Description
Ce velouté de poireaux au Boursin est une recette simple, réconfortante et familiale. Il allie douceur des poireaux, onctuosité des pommes de terre et parfum délicat du Boursin. Facile à préparer et économique, il convient à tous les repas, de l’entrée légère au dîner chaleureux.
Ingredients
Scale
- 3 beaux poireaux
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 portion de Boursin (ail et fines herbes)
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles après avoir retiré les extrémités abîmées. Rincez soigneusement pour éliminer toute trace de terre.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poireaux et mélangez pour les enrober d’huile parfumée.
- Incorporez les dés de pommes de terre et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté lisse. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Ajoutez le Boursin et mélangez jusqu’à complète incorporation pour un velouté crémeux et parfumé.
- Servez chaud, éventuellement accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé.
Notes
Vous pouvez préparer les légumes à l’avance pour gagner du temps.
Ce velouté peut être légèrement épaissi ou allongé selon vos préférences.
Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil au moment de servir.