Description
Ces toasts associent la douceur naturelle de la betterave, la richesse crémeuse du fromage de chèvre et le croquant des noix, le tout sur une tranche de pain croustillant. Une idée parfaite pour une entrée élégante, un brunch léger ou un apéritif qui sort de l’ordinaire.
Ingredients
Scale
- 4 tranches de pain de campagne ou aux céréales
- 2 betteraves cuites
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
- Une poignée de cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de thym ou romarin (facultatif)
Instructions
- Préchauffage du four :
Préchauffe le four à 180°C. Place les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive. - Grillage du pain :
Enfourne les tranches pour 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore tendres au centre. - Préparation des betteraves :
Coupe les betteraves cuites en tranches fines. Égoutte-les et sèche-les si elles sont sous vide. Réserve-les. - Préparation du fromage :
Dans un bol, écrase le fromage de chèvre avec un filet d’huile d’olive. Ajoute du sel, du poivre et, si souhaité, quelques feuilles de thym frais. - Montage des toasts :
Sors le pain du four. Tartine chaque tranche de fromage de chèvre. Dispose ensuite les tranches de betterave. - Ajout des noix :
Concasse grossièrement les cerneaux de noix. Répartis-les sur chaque toast. - Finition :
Verse un léger filet de miel sur le dessus (facultatif). Tu peux repasser les toasts 2 minutes au four si tu préfères les servir tièdes. - Service :
Sers immédiatement avec quelques feuilles de salade ou de roquette pour un effet frais et complet.
Notes
Utilise du pain bien rustique pour éviter qu’il ne ramollisse.
Le miel est facultatif mais ajoute une touche sucrée agréable.
Tu peux varier les noix avec des noisettes ou des graines selon tes goûts.
Cette recette est sans porc, sans jambon, sans bacon.
Aucun vin ni alcool utilisé dans cette préparation.
Recette facilement adaptable avec des alternatives végétariennes ou végétaliennes (fromage végétal).