Description
Ce tiramisu aux pêches au sirop est une version légère et fruitée du dessert italien classique. Facile à réaliser sans cuisson, il allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des pêches, pour un résultat onctueux et rafraîchissant. Parfait en toute saison, ce dessert polyvalent se prépare rapidement et plaira à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 boîte de pêches au sirop (environ 400 g poids net égoutté)
- 20 biscuits à la cuillère
- Jus de pêche (prélevé dans la boîte)
- Extrait de vanille naturelle (facultatif)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez le mascarpone en plusieurs fois, mélangez délicatement pour garder une texture lisse.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.
- Égouttez les pêches au sirop et coupez-les en morceaux.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de pêche.
- Dans un plat ou verrines, déposez une couche de biscuits imbibés.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis des morceaux de pêche.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
- Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu’ils deviennent trop mous.
Vous pouvez adapter la recette avec d’autres fruits selon la saison.
L’extrait de vanille est facultatif mais apporte un arôme agréable.
Ce dessert est meilleur après un temps de repos suffisant au frais.