Description
Cette terrine de saumon frais rapide est une entrée froide savoureuse, légère et parfaite pour les repas d’été. Elle est simple à préparer, ne demande que peu d’ingrédients, et se réalise en avance. Sa texture douce et fondante, relevée par une touche d’aneth et de citron, séduit à chaque bouchée. Elle convient parfaitement pour un déjeuner léger, un buffet ou une entrée raffinée.
Ingredients
- 400 g de saumon frais (sans peau, sans arêtes)
- 150 g de fromage frais nature (type fromage à tartiner)
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde douce
- 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou persil en alternative)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire cuire le saumon dans une casserole d’eau frémissante légèrement salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne opaque. Égoutter soigneusement, puis laisser tiédir.
- Écraser le saumon cuit à la fourchette dans un grand bol. Laisser quelques morceaux pour une texture agréable.
- Ajouter le fromage frais, la crème, la moutarde, le jus de citron et l’aneth ciselé.
- Saler, poivrer, puis bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Tapisser une petite terrine ou un moule à cake de film alimentaire. Verser la préparation, bien tasser, puis lisser la surface.
- Rabattre le film sur le dessus et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler délicatement juste avant de servir. Trancher soigneusement et accompagner d’une salade ou de pain grillé.
Notes
Pour une version plus légère, la crème peut être remplacée par du yaourt grec nature.
L’aneth peut être substitué par de la ciboulette, du basilic ou du persil selon les préférences.
Tu peux ajouter des zestes de citron ou quelques câpres pour varier les saveurs.
Bien respecter le temps de repos au frais pour que la terrine se tienne parfaitement.
Servir bien froide pour profiter pleinement de sa fraîcheur.