Description

Une terrine fondante, haute en couleur et pleine de caractère. Composée de courgettes râpées, de chorizo de volaille (ou de bœuf) et de feta, cette recette équilibrée et économique se prête à toutes les occasions. Servie chaude ou froide, elle s’adapte à tes envies et à toutes les saisons.

Ingredients

Scale

3 courgettes moyennes
100 g de chorizo de volaille ou de bœuf
150 g de feta
3 œufs
100 ml de crème légère
50 g de farine
2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (menthe, ciboulette ou basilic)
Sel
Poivre

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Instructions

Laver les courgettes puis les râper avec une râpe à gros trous.
Les placer dans une passoire avec une pincée de sel. Laisser dégorger 15 minutes.
Pendant ce temps, couper le chorizo en petits dés. Émietter la feta. Ciseler les herbes.
Presser fermement les courgettes râpées pour en extraire le maximum d’eau.
Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajouter la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Incorporer les courgettes essorées, le chorizo, la feta et les herbes. Saler légèrement et poivrer généreusement.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson ou le graisser légèrement.
Verser la préparation dans le moule, sans tasser. Lisser la surface.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 45 à 50 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, selon les envies.

Notes

Idéale en entrée, plat léger ou pour un pique-nique.

Peut être préparée la veille.

Convient à une version végétarienne en supprimant le chorizo et en ajoutant des légumes grillés.

Peut être découpée en tranches ou en cubes pour l’apéritif.