Description
La tarte aux pêches fraîches est une pâtisserie estivale simple, rapide et délicieuse. Elle combine une pâte croustillante, une crème légère et des pêches juteuses, pour un résultat gourmand et élégant. Cette recette est polyvalente, économique et adaptable selon vos envies, idéale pour les desserts en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 à 5 pêches fraîches bien mûres
- 200 ml de crème fraîche légère
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Amandes effilées ou miel pour la finition (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur un plan fariné et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Réservez la pâte au frais pendant la préparation de la crème.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’œuf et le sucre. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Lavez les pêches, épluchez-les si souhaité, puis coupez-les en fines tranches régulières.
- Disposez les tranches de pêches sur la pâte en formant un motif circulaire ou à votre goût.
- Versez la crème uniformément sur les pêches, en veillant à recouvrir légèrement les fruits.
- Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème prise. Surveillez la cuisson pour que les pêches restent juteuses.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Ajoutez éventuellement des amandes effilées toastées ou un filet de miel pour la finition.
Notes
Cette tarte est polyvalente : vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots.
La crème peut être remplacée par du yaourt grec ou une alternative végétale pour une version plus légère.
Pour éviter que la pâte ne brunisse trop, couvrez les bords avec du papier cuisson si nécessaire.