Description
Voici une recette traditionnelle alsacienne de tarte au fromage blanc, simple et gourmande. Sa pâte brisée croustillante associée à une garniture légère et fondante en fait un dessert parfait pour toute occasion. Facile à préparer, économique et adaptable, cette tarte saura séduire vos convives par son goût authentique et sa texture délicate.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 œufs (3 pour la garniture, 1 pour la pâte)
- 500 g de fromage blanc (40 % MG), bien égoutté
- 40 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
Instructions
- Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre et la pincée de sel. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un œuf et pétrissez rapidement en une boule homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire, puis réfrigérez 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un grand bol, fouettez le fromage blanc, le sucre, les 3 œufs, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour obtenir une préparation lisse sans trop battre.
- Étalez la pâte sur un plan fariné en un cercle de 28 cm. Foncez un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la garniture sur la pâte, étalez uniformément avec une spatule.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez la tarte pour 40 à 45 minutes. La surface doit être légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
Veillez à bien égoutter le fromage blanc pour éviter une tarte détrempée.
Pour un goût différent, ajoutez des zestes d’agrumes ou une touche de cannelle dans la garniture.
Vous pouvez pré-cuire la pâte 10 minutes à blanc pour plus de croustillant.
Cette recette ne contient ni bacon, ni jambon, ni porc, ni alcool, conformément aux indications.