Description
Les tagliatelles de courgettes sont une alternative fraîche, légère et saine aux pâtes traditionnelles. Rapides à préparer, elles conviennent à tous les repas et sont parfaites pour intégrer davantage de légumes dans votre alimentation quotidienne.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de fromage frais ou de ricotta (optionnel)
- 1 pincée de piment doux ou de paprika (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes sans les éplucher.
- À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, taillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur, en évitant la partie centrale avec les graines.
- Déposez les tagliatelles sur du papier absorbant et séchez-les délicatement pour enlever l’excès d’humidité.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail finement émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Incorporez les tagliatelles de courgettes et faites-les sauter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment doux (ou paprika) et le jus de citron.
- Hors du feu, ajoutez le fromage frais ou la ricotta si vous le souhaitez et mélangez doucement.
- Parsemez de basilic frais avant de servir.
Notes
Ne pas trop cuire les tagliatelles pour conserver une texture agréable.
Le citron apporte une note acidulée qui équilibre bien les saveurs.
Le fromage frais est optionnel, il rend la recette plus onctueuse sans alourdir.
Variez les herbes et épices selon vos goûts pour personnaliser la recette.