Description
Le taboulé maison ultra frais et parfumé est une salade légère, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et adaptable, elle ravit toute la famille ou vos invités lors d’un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 150 g de boulgour
- 3 tomates mûres
- 1 concombre moyen
- 1 bouquet généreux de persil plat
- Quelques brins de menthe fraîche
- 1 oignon ou 2 échalotes
- Jus de 2 citrons
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Versez le boulgour dans un grand bol et recouvrez-le d’eau froide. Laissez gonfler 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égouttez le boulgour et pressez légèrement pour retirer l’excédent d’eau.
- Lavez et taillez les tomates en petits dés.
- Lavez et découpez le concombre en dés réguliers.
- Émincez finement l’oignon ou les échalotes.
- Hachez très finement le persil plat et la menthe fraîche.
- Dans un grand saladier, mélangez le boulgour, les légumes et les herbes.
- Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive progressivement en remuant délicatement.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis goûtez et ajustez selon vos préférences.
- Pour plus de saveur, laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir, afin que les arômes se mélangent parfaitement.
Notes
Vous pouvez ajouter des dés de poivrons, du maïs doux ou des pois chiches pour varier la texture et enrichir la salade.
Le taboulé se conserve 24 à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.