Description
Les spaghetti à la crème de courgette offrent un mélange parfait entre la douceur des légumes et la gourmandise des pâtes. Cette recette légère, rapide et économique s’adapte facilement selon les envies et les saisons.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide légère
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis les essuyer. Couper les extrémités et les détailler en rondelles fines.
- Éplucher et émincer finement les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire revenir une minute sans le laisser brunir.
- Incorporer les rondelles de courgette, saler légèrement, poivrer et mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles n’attachent.
- Mixer les courgettes cuites avec la crème liquide légère jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever une louche d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Verser la crème de courgette dans une grande poêle propre. Ajouter les spaghetti et bien mélanger pour les enrober. Ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Ajouter le parmesan râpé, mélanger délicatement pour le faire fondre.
- Servir immédiatement, décoré de feuilles de basilic frais.
Notes
Pour plus de protéines, ajouter du poulet grillé ou du jambon de poulet en dés.
Cette recette peut se préparer avec d’autres types de pâtes comme les linguines ou les tagliatelles.
Pour une version plus légère, remplacer la crème liquide par du yaourt nature non sucré ou de la crème végétale.