Il m’arrive souvent, après une matinée bien chargée à pétrir des pains et à enfourner des brioches, d’avoir envie d’un plat simple, réconfortant, mais avec cette petite touche qui change tout. C’est ainsi qu’est née ma recette de spaghetti à la crème de courgette. Ce plat, je le prépare lorsque j’ai besoin d’un repas à la fois léger, savoureux et rapide à réaliser. Les courgettes, douces et légèrement sucrées, se transforment en une crème onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes, créant un mariage de textures et de saveurs qui rappelle la cuisine méditerranéenne.
Tu vas adorer cette recette car elle allie gourmandise et équilibre. La crème de courgette apporte une sensation de velours en bouche, tout en restant bien plus légère qu’une sauce à la crème classique. Les spaghetti, avec leur texture ferme et leur capacité à retenir la sauce, complètent parfaitement cette préparation. Le parfum subtil de l’ail et des herbes aromatiques se mêle à la douceur des courgettes, pour un résultat qui plaît aussi bien aux amateurs de cuisine végétarienne qu’aux amateurs de plats familiaux.
Ce qui rend cette recette particulièrement polyvalente, c’est qu’elle se prête à de nombreuses variations. Tu peux y ajouter quelques légumes grillés pour plus de couleurs, ou l’accompagner d’une source de protéines comme du poulet grillé ou du jambon de poulet. Elle se savoure aussi bien chaude, en plat principal réconfortant, que froide, façon salade de pâtes, idéale pour un pique-nique ou un repas sur le pouce.
Autre atout non négligeable : cette recette est économique. Les ingrédients nécessaires sont simples, disponibles toute l’année, et leur coût reste très abordable. Les courgettes sont souvent bon marché, surtout en saison, et les pâtes constituent l’un des produits les plus accessibles. De plus, tu n’auras pas besoin d’acheter des produits sophistiqués ou difficiles à trouver.
Ingrédients de la recette
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400 g de spaghetti
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3 courgettes moyennes
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2 gousses d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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100 ml de crème liquide légère
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50 g de parmesan râpé
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Sel et poivre au goût
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Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Comment préparer cette recette
Pour préparer ces spaghetti à la crème de courgette, il suffit de suivre une série d’étapes simples qui garantissent un résultat savoureux et parfaitement équilibré. Cette recette ne demande ni techniques compliquées ni matériel particulier, ce qui la rend accessible à tous.
Instructions étape par étape
1 – Préparer les courgettes
Commence par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre ou d’impureté. Essuie-les avec un torchon propre. Coupe ensuite les extrémités et tranche-les en rondelles fines. Cette taille uniforme assure une cuisson homogène et rapide.
2 – Chauffer l’huile et l’ail
Dans une grande poêle ou une sauteuse, verse deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Mets la poêle à feu moyen et ajoute les gousses d’ail préalablement épluchées et finement émincées. Laisse-les revenir doucement pendant environ une minute, juste assez pour libérer leur parfum sans les brûler.
3 – Cuire les courgettes
Ajoute les rondelles de courgette dans la poêle. Remue bien pour les enrober d’huile parfumée à l’ail. Assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Laisse cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Si nécessaire, ajoute une petite quantité d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.
4 – Mixer pour obtenir la crème
Transfère les courgettes cuites dans un mixeur ou utilise un mixeur plongeant directement dans la poêle. Ajoute la crème liquide légère et mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
5 – Cuire les spaghetti
Pendant que les courgettes cuisent, porte à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonge les spaghetti et fais-les cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutte-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
6 – Mélanger les pâtes et la crème de courgette
Verse la crème de courgette chaude dans une grande poêle propre ou dans la même sauteuse que celle utilisée pour la cuisson des légumes. Ajoute les spaghetti égouttés et mélange bien pour les enrober entièrement de sauce. Si la texture est trop épaisse, incorpore un peu d’eau de cuisson réservée afin d’obtenir une sauce plus fluide.
7 – Ajouter le parmesan
Saupoudre les pâtes de parmesan râpé et remue délicatement pour le faire fondre dans la sauce. Ce fromage apporte un goût plus riche et une texture encore plus crémeuse.
8 – Servir
Dresse les spaghetti dans des assiettes creuses. Décore avec quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et de l’onctuosité de la sauce.
Rapide et facile
En moins de 30 minutes, cette recette est prête. Elle demande peu de vaisselle et peut se préparer même lors d’une journée bien chargée.
Adaptable
Tu peux remplacer le parmesan par du fromage râpé plus doux, ou ajouter des légumes comme des poivrons grillés pour varier les saveurs.
Appréciée par beaucoup
Avec son goût équilibré et sa texture soyeuse, cette recette plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Elle se glisse facilement dans un repas en famille ou entre amis.
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Spaghetti à la Crème de Courgette
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Les spaghetti à la crème de courgette offrent un mélange parfait entre la douceur des légumes et la gourmandise des pâtes. Cette recette légère, rapide et économique s’adapte facilement selon les envies et les saisons.
Ingredients
- 400 g de spaghetti
- 3 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide légère
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis les essuyer. Couper les extrémités et les détailler en rondelles fines.
- Éplucher et émincer finement les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire revenir une minute sans le laisser brunir.
- Incorporer les rondelles de courgette, saler légèrement, poivrer et mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’elles n’attachent.
- Mixer les courgettes cuites avec la crème liquide légère jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Prélever une louche d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Verser la crème de courgette dans une grande poêle propre. Ajouter les spaghetti et bien mélanger pour les enrober. Ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Ajouter le parmesan râpé, mélanger délicatement pour le faire fondre.
- Servir immédiatement, décoré de feuilles de basilic frais.
Notes
Pour plus de protéines, ajouter du poulet grillé ou du jambon de poulet en dés.
Cette recette peut se préparer avec d’autres types de pâtes comme les linguines ou les tagliatelles.
Pour une version plus légère, remplacer la crème liquide par du yaourt nature non sucré ou de la crème végétale.
FAQs (Questions fréquentes)
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la crème de courgette peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il suffira de la réchauffer doucement à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour lui redonner une texture fluide.
Puis-je congeler la sauce ?
Oui, elle se congèle très bien. Place-la dans un contenant adapté, laisse refroidir complètement avant de la mettre au congélateur, et conserve-la jusqu’à trois mois. Pour l’utiliser, laisse-la décongeler au réfrigérateur, puis réchauffe-la à feu doux.
Puis-je remplacer la crème liquide ?
Oui, pour une version plus légère, on peut utiliser du yaourt nature non sucré ou de la crème de soja. Pour une texture encore plus veloutée, un peu de fromage frais est aussi une bonne alternative.
Quels autres types de pâtes conviennent ?
Les tagliatelles, linguines ou fusillis fonctionnent également très bien. L’important est de choisir une pâte qui retient bien la sauce.
Comment rendre la recette plus consistante ?
Tu peux y ajouter du poulet grillé, du jambon de poulet coupé en dés ou même quelques pois chiches pour une version végétarienne plus nourrissante.
Est-ce que les enfants aiment cette recette ?
Oui, la douceur des courgettes et la texture crémeuse plaisent beaucoup aux enfants, surtout si on coupe les légumes très finement pour qu’ils se fondent dans la sauce.