Description
Ce sauté de brocoli, carotte et champignons est un plat simple, rapide et nutritif. Il allie croquant, saveurs naturelles et polyvalence, ce qui en fait un repas idéal pour le quotidien. Facile à adapter, économique et apprécié par tous, il peut être servi seul ou accompagné de riz, pâtes ou quinoa.
Ingredients
Scale
- 300 g de brocoli
- 2 carottes moyennes
- 200 g de champignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches ou séchées (persil, thym, facultatif)
- Optionnel : bacon de dinde grillé ou jambon de poulet en dés
Instructions
- Lavez et préparez les légumes. Coupez le brocoli en petits bouquets, épluchez les carottes et tranchez-les en rondelles ou bâtonnets. Nettoyez et tranchez les champignons.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive.
- Émincez l’ail et faites-le revenir 30 à 40 secondes sans le laisser brunir.
- Ajoutez les carottes et faites sauter 3 minutes.
- Incorporez les brocolis et continuez la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Ajoutez les champignons et faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent et s’imprègnent des saveurs.
- Assaisonnez avec sel, poivre et herbes, mélangez bien, laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Pour un plat plus gourmand, ajoutez bacon de dinde ou jambon de poulet.
- Retirez du feu et servez immédiatement.
Notes
Ne surchargez pas la poêle pour garder le croquant des légumes.
Ajustez les herbes et les épices selon vos préférences.
Vous pouvez remplacer certains légumes pour varier les saveurs.