Description
Un saumon tendre et juteux, délicatement laqué avec un mélange de miel et de sauce soja. Une recette simple, rapide et raffinée qui marie douceur et saveur salée pour un plat qui plaît à tous.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Décongeler les filets de saumon si nécessaire, puis les sécher avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l’ail émincé et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Placer les filets dans un plat peu profond et verser la moitié de la marinade par-dessus. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans les bouger.
- Retourner délicatement les filets, réduire légèrement le feu et ajouter le reste de la marinade.
- Laisser mijoter doucement pour que le miel caramélise et que la sauce épaississe, en nappant régulièrement le poisson.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement à la fourchette.
- Servir immédiatement, nappé de sauce, accompagné de riz ou de légumes.
Notes
La marinade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Ajustez la quantité de miel selon vos préférences pour un goût plus ou moins sucré.
Cette recette fonctionne aussi avec la truite ou le cabillaud.