Je me souviens de la première fois où j’ai goûté cette salade tomates libanaise. C’était un après-midi d’été, chaud et ensoleillé, où les repas en plein air avaient ce goût particulier de simplicité et de fraîcheur. Ce plat, bien qu’extrêmement simple, m’a marqué par son équilibre parfait entre l’acidité des tomates, la vivacité du citron et la fraîcheur envoûtante de la menthe. Depuis ce jour, elle fait partie de mes recettes incontournables, que je prépare aussi bien pour un déjeuner rapide que pour accompagner un plat plus copieux.
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, parce qu’elle ne demande presque aucun effort. En moins de quinze minutes, tu peux servir une salade pleine de goût, colorée et très rafraîchissante. Ensuite, parce qu’elle est parfaite à tout moment de l’année. L’été, elle est idéale en accompagnement de grillades ou de plats froids. En hiver, elle apporte une touche de lumière et de fraîcheur qui équilibre les plats plus riches. Ce que j’aime particulièrement, c’est qu’elle peut s’adapter aux ingrédients que tu as sous la main : différentes variétés de tomates, du persil à la place de la menthe, ou un filet d’huile d’olive parfumée pour plus de caractère.
Polyvalente, elle s’intègre aussi bien dans un menu végétarien que comme garniture pour une assiette de mezzés ou un sandwich pita. Tu peux l’accompagner de fromage frais, de pain plat, ou l’intégrer dans un bol-repas. Elle se marie également parfaitement avec du poulet grillé ou des falafels. En plus de ça, elle est très économique : quelques tomates bien mûres, un peu de citron, quelques herbes fraîches et c’est tout. Aucun ingrédient compliqué, aucune technique particulière, juste des saveurs pures et franches.
Cette salade est également une excellente manière d’utiliser des tomates un peu trop mûres ou moins jolies. C’est une recette zéro gaspi, fraîche et toujours appréciée, que ce soit pour un repas en famille ou un déjeuner léger en solo.
Ingrédients de la recette :
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Tomates bien mûres (de préférence variées pour plus de couleurs)
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Oignon rouge ou oignon doux
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Menthe fraîche (ou persil selon disponibilité)
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Jus de citron frais
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Huile d’olive extra vierge
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Sel
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Poivre noir fraîchement moulu
COMMENT PRÉPARER CETTE RECETTE
Préparer cette salade tomates libanaise est un vrai jeu d’enfant. C’est exactement le genre de recette que j’aime faire quand j’ai envie de quelque chose de frais, rapide et savoureux, sans passer trop de temps en cuisine. L’essentiel, c’est d’avoir des tomates bien mûres et juteuses. Le reste se fait presque tout seul.
Étape 1 : Choisir les bonnes tomates
Commence par sélectionner des tomates bien mûres. Tu peux utiliser des tomates rondes classiques, des tomates allongées ou même des tomates cerises. Si tu disposes de plusieurs variétés, n’hésite pas à les mélanger pour apporter plus de nuances en goût et en couleur. Lave-les soigneusement, puis coupe-les en morceaux moyens ou en quartiers, selon leur taille.
Étape 2 : Préparer l’oignon
Épluche un oignon rouge ou doux et coupe-le en fines lamelles. Si l’oignon est un peu fort, tu peux le faire tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes. Cela adoucit son goût tout en conservant sa texture croquante.
Étape 3 : Ciseler la menthe
Lave quelques feuilles de menthe fraîche, puis cisèle-les finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Si tu n’as pas de menthe, le persil plat est une bonne alternative. Il apporte un arôme différent mais tout aussi agréable.
Étape 4 : Assaisonner
Place les tomates dans un saladier. Ajoute les lamelles d’oignon et les herbes fraîches. Arrose généreusement de jus de citron frais. Verse ensuite un bon filet d’huile d’olive extra vierge. Assaisonne avec du sel et du poivre noir moulu selon ton goût. Mélange délicatement pour ne pas écraser les tomates tout en répartissant l’assaisonnement.
Étape 5 : Laisser reposer
Laisse reposer la salade quelques minutes à température ambiante avant de la servir. Ce temps de repos permet aux arômes de bien se mêler et donne encore plus de saveur à l’ensemble.
Une recette rapide et facile
Ce que j’apprécie le plus avec cette salade, c’est sa rapidité. En moins de 15 minutes, elle est prête. Aucune cuisson, aucun matériel spécifique. Juste un couteau, une planche et un saladier. C’est parfait quand on manque de temps ou quand il fait chaud et qu’on veut éviter les fourneaux.
Une recette adaptable
Elle peut être servie seule, comme entrée légère, ou intégrée dans un repas plus complet. Si tu veux la transformer en plat, ajoute des pois chiches, du boulgour ou des morceaux de poulet grillé. Elle accompagne aussi très bien les keftas, les galettes végétariennes ou les sandwichs maison.
Une salade appréciée de tous
À chaque fois que je sers cette salade à mes proches, elle fait l’unanimité. Elle plaît à tout le monde, même à ceux qui ne raffolent pas des crudités. C’est sans doute grâce à l’assaisonnement simple mais équilibré, et à la fraîcheur des ingrédients. Elle a ce petit goût de soleil et de Méditerranée qui évoque les vacances, les repas en terrasse et les moments conviviaux.
C’est vraiment la recette que je recommande à tous ceux qui veulent manger sain sans se compliquer la vie. Une valeur sûre que tu peux décliner à l’infini, selon tes envies et les saisons.
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Salade Tomates Libanaise Recette Facile et Rapide
- Prep Time: 15
- Cook Time: Aucun
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Description
Cette salade tomates libanaise est un concentré de fraîcheur et de simplicité. Parfaite en toute saison, elle s’accorde aussi bien avec des plats chauds que froids. Idéale comme entrée légère ou accompagnement, elle est rapide à préparer, économique et savoureuse. Composée d’ingrédients frais et accessibles, elle met en valeur les produits sans artifice.
Ingredients
- 4 tomates bien mûres (ou un mélange de variétés)
- 1 oignon rouge ou doux
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche
- Le jus d’un citron
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Laver soigneusement les tomates. Les couper en quartiers ou en morceaux moyens, selon leur taille.
- Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Pour adoucir son goût, le faire tremper dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter.
- Laver et sécher les feuilles de menthe. Les ciseler finement à l’aide d’un couteau.
- Dans un grand saladier, déposer les tomates, puis ajouter l’oignon émincé et la menthe ciselée.
- Presser le citron et verser le jus sur la salade. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement l’ensemble pour bien répartir les saveurs, sans écraser les tomates.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiante avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Tu peux remplacer la menthe par du persil plat ou un mélange d’herbes fraîches.
Si tu utilises des tomates cerises, il suffit de les couper en deux.
Pour une version plus complète, tu peux ajouter du boulgour cuit, des pois chiches ou des morceaux de poulet grillé.
Évite de conserver la salade plus d’une journée, car les tomates perdent leur texture.
FAQs (Questions fréquemment posées)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, tu peux préparer cette salade quelques heures avant le repas. Cependant, je recommande d’ajouter les herbes fraîches et l’assaisonnement au dernier moment pour préserver toute leur fraîcheur. Les tomates peuvent rendre un peu de jus en reposant, ce qui peut légèrement modifier la texture. Si tu veux la servir bien fraîche, conserve-la au réfrigérateur et mélange-la juste avant de servir.
Que faire si je n’ai pas de menthe fraîche ?
Tu peux tout à fait la remplacer par du persil plat, de la coriandre fraîche ou même un mélange d’herbes selon ce que tu as sous la main. Chacune apporte une saveur différente mais complémentaire. La menthe reste toutefois l’option traditionnelle et la plus rafraîchissante pour cette salade.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument. Cette salade est très flexible. Tu peux y intégrer du concombre, du poivron, des radis ou même quelques olives. Veille simplement à garder l’équilibre entre fraîcheur et légèreté. L’idée est de ne pas surcharger la recette mais de l’adapter selon tes goûts ou ce que tu as dans le réfrigérateur.
Est-ce que cette salade convient à un régime végétalien ?
Oui, cette salade est 100 % végétalienne. Elle ne contient aucun produit d’origine animale. Elle convient donc aux personnes suivant un régime végétalien, mais aussi aux personnes allergiques au lactose ou cherchant à réduire leur consommation de produits transformés.
Quelle variété de tomates est la meilleure pour cette recette ?
Les tomates anciennes, les tomates cœur de bœuf ou les tomates cerises sucrées sont excellentes pour cette recette. L’essentiel est qu’elles soient bien mûres et pleines de goût. Si tu veux un résultat plus coloré et visuellement appétissant, un mélange de plusieurs variétés est idéal.