Quand la chaleur commence à s’installer et que le soleil me donne envie de fraîcheur, je me tourne sans hésiter vers cette salade de pastèque, feta et menthe fraîche. C’est une recette que je prépare chaque été, parfois même plusieurs fois par semaine, tant elle est rapide à faire et toujours appréciée. Elle me rappelle les repas simples en terrasse, les pique-niques improvisés et les longs après-midis d’été passés en famille ou entre amis.
Ce que j’aime particulièrement dans cette salade, c’est son contraste de saveurs et de textures : la douceur juteuse de la pastèque, le goût salé et légèrement acidulé de la feta, le croquant léger du concombre si j’en ajoute, et la fraîcheur vivifiante de la menthe. Chaque bouchée est un petit moment de fraîcheur.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Tu vas adorer cette salade si tu cherches une idée simple mais originale pour les repas d’été. Elle est prête en quelques minutes, elle ne demande aucune cuisson, et elle fait toujours son petit effet à table. Que ce soit en entrée légère, en accompagnement pour un barbecue ou même en plat principal pour un déjeuner rapide, elle coche toutes les cases.
En plus, cette salade est une excellente alternative aux plats lourds que l’on évite quand il fait chaud. Elle hydrate, elle rafraîchit, et elle donne un vrai coup de pep’s au palais.
Une recette polyvalente et facile à adapter
Ce que j’apprécie aussi, c’est que cette recette est facilement personnalisable. Je peux y ajouter quelques rondelles de concombre, des oignons rouges émincés finement, quelques olives noires, ou même quelques graines de tournesol pour un peu de croquant. Elle s’adapte aux envies du moment et à ce que j’ai sous la main.
C’est aussi une salade qui fonctionne bien avec un filet de jus de citron ou un soupçon de vinaigre balsamique si je veux varier un peu les saveurs. Et si je prépare un buffet ou un brunch, elle trouve toujours sa place sur la table.
Une recette économique avec peu d’ingrédients
Cette salade ne demande que quelques ingrédients simples, faciles à trouver et souvent déjà présents dans ma cuisine en été. Elle est donc très économique, sans faire de compromis sur le goût ni sur l’originalité.
Ingrédients de la recette
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1 petite pastèque bien mûre (environ 1,5 kg)
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200 g de feta (ou feta de brebis)
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1 bouquet de menthe fraîche
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Le jus d’un demi-citron (facultatif)
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Sel et poivre du moulin
Comment préparer cette salade pastèque feta menthe fraîche
Je prépare cette salade en quelques minutes seulement. C’est vraiment une des recettes les plus simples de mon répertoire estival, mais aussi l’une des plus savoureuses. Elle ne demande aucune cuisson, seulement un peu de découpe et d’assemblage. Je privilégie des ingrédients bien frais et de qualité, car ce sont eux qui font toute la différence.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer la pastèque
Je commence par couper la pastèque en deux, puis en quartiers. J’enlève la peau avec un couteau bien aiguisé, puis je découpe la chair en cubes d’environ 2 à 3 cm. Je prends soin de retirer les pépins si la pastèque en contient beaucoup, pour que la dégustation soit plus agréable.
Étape 2 : Émietter la feta
J’émiette la feta à la main ou avec une fourchette. Je préfère des morceaux irréguliers plutôt que des cubes, car cela donne une texture plus intéressante à la salade. La feta se marie parfaitement avec la pastèque, son côté salé venant équilibrer la douceur du fruit.
Étape 3 : Laver et ciseler la menthe
Je rince soigneusement la menthe sous l’eau fraîche, puis je détache les feuilles des tiges. Je cisèle finement les feuilles avec un couteau bien aiguisé. La menthe ne doit pas être hachée trop finement, pour qu’on puisse bien sentir sa fraîcheur à chaque bouchée.
Étape 4 : Assembler la salade
Dans un grand saladier, je dispose les cubes de pastèque. Je les parsème de feta émiettée, puis j’ajoute la menthe ciselée. Je verse ensuite un filet d’huile d’olive et, si je le souhaite, un trait de jus de citron pour renforcer la fraîcheur. Je mélange délicatement à l’aide de deux cuillères pour ne pas écraser les morceaux.
Étape 5 : Assaisonner
J’assaisonne la salade avec un peu de sel (légèrement, car la feta est déjà salée) et quelques tours de poivre du moulin. Je goûte et j’ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6 : Servir bien frais
Je place la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la salade d’être bien rafraîchissante.
Une recette rapide, facile et sans cuisson
L’un des grands avantages de cette salade, c’est qu’elle ne demande ni feu ni four. Tout se fait à froid, en quelques gestes simples. C’est exactement le genre de plat que je prépare quand il fait trop chaud pour cuisiner. En moins de 15 minutes, tout est prêt.
Je peux même la préparer à l’avance : elle se conserve très bien pendant quelques heures au réfrigérateur. Je veille simplement à ne pas la mélanger trop tôt pour que la pastèque ne rende pas trop d’eau. Je garde les éléments séparés et je les assemble juste avant de servir.
Une salade adaptable à tous les goûts
Cette recette peut s’adapter à de nombreuses variations selon les goûts et les saisons. Il m’arrive d’y ajouter des rondelles fines de concombre ou quelques feuilles de roquette pour une touche plus végétale. Parfois, je remplace la feta par de la mozzarella ou du fromage de chèvre doux, pour changer un peu.
Je peux aussi y intégrer quelques noix ou des amandes effilées grillées pour ajouter du croquant, ou encore des olives noires pour renforcer la saveur méditerranéenne. Chaque variation offre une nouvelle expérience, sans rien perdre de la fraîcheur et de la simplicité de la recette originale.
Une salade aimée de tous
Chaque fois que je la sers, cette salade fait l’unanimité. Même ceux qui ne raffolent pas de la pastèque sont souvent surpris par la justesse de l’équilibre entre les saveurs. Elle plaît aux petits comme aux grands, et elle a souvent été l’un des plats les plus commentés lors de mes brunchs d’été.
C’est une de ces recettes qu’on prépare une fois, et qu’on adopte définitivement. Elle fait désormais partie de mes classiques estivaux.
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Salade pastèque feta menthe fraîche
- Prep Time: 15
- Cook Time: Aucun
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Description
Une salade d’été ultra-rafraîchissante, sans cuisson, qui allie la douceur juteuse de la pastèque à la salinité de la feta et à la fraîcheur de la menthe. C’est une recette que je prépare dès que les températures grimpent. Parfaite en entrée, en accompagnement ou même en plat léger, elle séduit par sa simplicité et son équilibre.
Ingredients
- 1 petite pastèque bien mûre (environ 1,5 kg)
- 200 g de feta (ou fromage de brebis)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Préparer la pastèque : Couper la pastèque en deux, retirer la peau et découper la chair en cubes d’environ 2 à 3 cm. Retirer les pépins si nécessaire.
- Émietter la feta : Émietter le fromage à la main ou à la fourchette. Réserver.
- Préparer la menthe : Rincer la menthe, détacher les feuilles, puis les ciseler finement sans les hacher.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, déposer les cubes de pastèque. Ajouter la feta émiettée et la menthe ciselée.
- Assaisonner : Arroser d’huile d’olive, ajouter un filet de jus de citron si désiré, saler très légèrement, poivrer. Mélanger délicatement.
- Servir frais : Réfrigérer 15 à 20 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche.
Notes
Cette salade peut être personnalisée avec des rondelles de concombre, des olives noires ou des graines de tournesol.
Pour une version plus croquante, ajouter des noix concassées ou des amandes effilées grillées.
Ne pas préparer trop longtemps à l’avance pour éviter que la pastèque ne rende de l’eau.
FAQs (Questions fréquemment posées)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, je peux préparer cette salade à l’avance, mais je recommande de ne pas tout mélanger trop tôt. Je découpe la pastèque, j’émiette la feta et je cisèle la menthe, puis je garde les éléments séparés au frais. Je les assemble juste avant de servir pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
Peut-on remplacer la feta ?
Absolument. Si je veux varier ou si je n’ai pas de feta sous la main, je peux la remplacer par du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou même du fromage blanc salé et égoutté. Le goût sera différent, mais toujours agréable et frais.
Est-ce que cette salade convient aux enfants ?
Oui, cette salade plaît beaucoup aux enfants grâce à la douceur de la pastèque. Pour les plus jeunes, je peux réduire la quantité de menthe et émietter le fromage plus finement pour adoucir les saveurs.
Comment la conserver ?
Une fois mélangée, la salade se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Toutefois, elle est bien meilleure dégustée juste après assemblage, quand tous les ingrédients sont bien frais et croquants.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, cette salade est très adaptable. Je peux y ajouter du concombre, des oignons rouges en fines lamelles, des olives noires, ou quelques graines grillées. Ces variantes apportent de nouvelles textures sans dénaturer la recette de base.