Quand je pense à un déjeuner rapide, nourrissant et plein de saveurs, la salade d’œufs à l’avocat est l’une de mes premières idées. C’est une recette que j’ai découverte un jour de printemps, lorsque j’avais besoin d’un repas léger mais satisfaisant, capable de se préparer en quelques minutes. L’onctuosité de l’avocat combinée à la texture moelleuse des œufs durs crée un équilibre parfait entre douceur et richesse, tout en restant incroyablement simple à réaliser.
Cette salade n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi polyvalente. On peut la déguster seule, sur une tranche de pain grillé croustillant, ou encore l’utiliser comme garniture pour un sandwich ou un wrap. Elle peut aussi accompagner une assiette de crudités pour un repas encore plus complet. Que ce soit pour un brunch du dimanche, un repas à emporter au travail, ou un dîner léger, elle trouve toujours sa place.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est son aspect économique. Les ingrédients sont courants et abordables : des œufs, un avocat bien mûr, un peu de jus de citron, quelques herbes et assaisonnements. Malgré sa simplicité, le résultat est digne d’un plat servi dans un café branché.
J’aime aussi l’idée qu’elle soit adaptable. On peut varier les herbes, ajouter un peu de fromage frais, ou même incorporer des légumes croquants comme le céleri ou le poivron rouge pour plus de texture. C’est une recette qui invite à la créativité tout en restant fidèle à son caractère réconfortant.
En plus, cette salade plaît à presque tout le monde. Elle est sans gluten, naturellement nutritive et convient à différents régimes alimentaires. L’avocat apporte de bons gras et des fibres, tandis que les œufs fournissent des protéines de qualité. C’est donc un plat à la fois savoureux et bénéfique pour la santé.
Ingrédients de la recette :
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4 œufs durs
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1 gros avocat mûr
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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2 cuillères à soupe de mayonnaise
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1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais haché
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Sel et poivre au goût
Comment préparer cette recette
La préparation de la salade d’œufs à l’avocat est rapide, simple et ne demande aucune technique compliquée. En moins de vingt minutes, tu peux obtenir un plat frais et crémeux, prêt à être dégusté.
Instructions étape par étape
1 – Cuire les œufs
Place les œufs dans une casserole et couvre-les d’eau froide. Porte à ébullition à feu moyen. Une fois l’eau bouillante, baisse légèrement le feu et laisse cuire pendant dix minutes pour obtenir des œufs durs. Dès la fin de la cuisson, plonge les œufs dans un bol d’eau froide afin d’arrêter la cuisson et faciliter l’épluchage.
2 – Préparer l’avocat
Pendant que les œufs refroidissent, coupe l’avocat en deux et retire le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélève la chair et place-la dans un saladier. Écrase-la grossièrement avec une fourchette, tout en conservant quelques morceaux pour la texture. Arrose immédiatement de jus de citron afin de préserver sa couleur et de lui apporter une note fraîche.
3 – Éplucher et couper les œufs
Une fois les œufs refroidis, écale-les délicatement. Coupe-les en petits morceaux réguliers pour qu’ils s’incorporent bien au mélange.
4 – Mélanger les ingrédients
Ajoute les morceaux d’œufs à l’avocat écrasé. Incorpore la mayonnaise, puis mélange doucement pour obtenir une texture homogène. L’objectif est de combiner les saveurs tout en évitant d’écraser complètement les œufs.
5 – Assaisonner et ajouter les herbes
Ajoute le sel et le poivre selon ton goût. Hache finement la ciboulette ou le persil, puis ajoute-les à la préparation. Mélange à nouveau.
6 – Servir
La salade est prête à être dégustée. Tu peux la servir immédiatement ou la réfrigérer une trentaine de minutes pour un résultat plus frais. Elle se marie parfaitement avec du pain complet, des toasts croustillants ou en garniture de wraps.
Rapide et facile
Cette recette est idéale pour les jours où le temps manque mais où l’on souhaite un repas nourrissant et savoureux. Les ingrédients se trouvent facilement et la préparation ne nécessite ni cuisson longue ni matériel spécifique.
Adaptable
On peut y ajouter du céleri finement haché pour plus de croquant, remplacer la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère, ou même incorporer un peu de moutarde pour une note plus relevée.
Appréciée par beaucoup
Sa simplicité, sa fraîcheur et son équilibre en font une recette qui plaît aux petits comme aux grands. Elle convient parfaitement aux pique-niques, aux buffets ou aux repas à emporter.
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Salade d’œufs à l’avocat
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Une salade d’œufs à l’avocat onctueuse et savoureuse, parfaite pour un repas léger, un brunch ou un sandwich gourmand. Simple à préparer, nutritive et adaptée à plusieurs régimes alimentaires.
Ingredients
- 4 œufs durs
- 1 gros avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen.
- Lorsque l’eau bout, réduire légèrement le feu et cuire pendant dix minutes.
- Retirer les œufs de la casserole et les plonger immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
- Déposer la chair de l’avocat dans un saladier et l’écraser grossièrement à la fourchette.
- Arroser de jus de citron et mélanger pour éviter l’oxydation.
- Écaler les œufs refroidis, puis les couper en petits morceaux réguliers.
- Ajouter les œufs à l’avocat écrasé.
- Incorporer la mayonnaise et mélanger délicatement pour combiner les saveurs.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Ajouter la ciboulette ou le persil haché, puis mélanger à nouveau.
- Servir immédiatement ou réfrigérer trente minutes pour une version plus fraîche.
Notes
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
Ajouter du céleri ou du poivron rouge finement coupé pour plus de croquant.
Idéal sur du pain grillé, en garniture de sandwichs ou dans des wraps.
FAQs
1 – Puis-je préparer la salade d’œufs à l’avocat à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de la préparer le jour même. L’avocat a tendance à s’oxyder et à changer légèrement de couleur après quelques heures, même avec du citron. Si tu veux la préparer à l’avance, conserve les œufs cuits séparément et mélange-les à l’avocat juste avant de servir.
2 – Comment conserver cette salade ?
Place la salade dans un récipient hermétique et garde-la au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 24 heures, mais elle est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée.
3 – Puis-je remplacer la mayonnaise ?
Oui, tu peux remplacer la mayonnaise par du yaourt nature pour une version plus légère, ou par une mayonnaise allégée. Tu peux aussi essayer avec un peu de fromage blanc pour une texture onctueuse.
4 – Cette recette est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten. Si tu la sers avec du pain ou des crackers, choisis simplement une version sans gluten si nécessaire.
5 – Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument. Du céleri croquant, du poivron rouge en petits dés, un peu de moutarde ou des graines de tournesol peuvent enrichir la recette tout en conservant son équilibre.