Lorsque les beaux jours arrivent, j’aime proposer des recettes qui allient fraîcheur, simplicité et goût. Cette salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta est née d’un besoin de préparer quelque chose de rapide, nourrissant, mais aussi suffisamment léger pour être dégusté en terrasse, à l’ombre d’un parasol. C’est une de ces recettes que je fais souvent, surtout quand je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine. Elle me rappelle les repas partagés en famille, les pique-niques improvisés et les grandes tablées d’été.
C’est une salade que j’ai adaptée au fil du temps selon ce que j’avais sous la main. Un reste de pois chiches cuits, quelques tomates bien mûres, un concombre croquant, un peu de feta, et le tour est joué. Son succès est immédiat : mes amis me la réclament souvent, et mes clients adorent l’idée de pouvoir la refaire facilement chez eux.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Cette salade coche toutes les cases. Elle est fraîche, équilibrée, pleine de saveurs, et surtout, elle se prépare en un rien de temps. Ce que j’aime le plus, c’est son côté pratique : elle peut être servie en entrée, en accompagnement, ou comme plat principal pour un déjeuner léger. Elle est idéale pour emporter au travail, pour un pique-nique ou même comme base pour un buffet d’été.
Une recette polyvalente
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette salade, c’est sa polyvalence. Tu peux y ajouter d’autres légumes croquants comme des radis, du poivron ou des herbes fraîches selon la saison. Tu peux même la transformer en version plus consistante en y ajoutant du quinoa ou du boulgour. Elle s’adapte à tous les goûts et à toutes les envies. Elle convient aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui cherchent une option saine et rapide.
Une recette économique
Côté budget, cette salade est parfaite. Les pois chiches sont abordables, faciles à conserver en boîte ou à cuire soi-même, et ils apportent des protéines végétales de qualité. Les tomates, le concombre et la feta sont disponibles toute l’année à un prix raisonnable. C’est une recette complète, nourrissante, sans nécessiter d’ingrédients onéreux ou rares.
Ingrédients de la recette
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta :
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400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
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3 tomates bien mûres
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1 concombre
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150 g de feta
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1 petit oignon rouge
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Jus d’un citron
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de citron supplémentaire)
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Quelques brins de persil ou de coriandre fraîche
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Sel et poivre au goût
Comment préparer cette salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta
Préparer cette salade est un jeu d’enfant, même quand on manque de temps. J’ai toujours à cœur de proposer des recettes simples, rapides, qui ne demandent pas d’étapes compliquées ni d’ustensiles particuliers. Ici, chaque étape est pensée pour maximiser les saveurs tout en gardant la fraîcheur des ingrédients.
Instructions étape par étape
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Prépare les pois chiches
Si tu utilises des pois chiches en boîte, commence par les rincer abondamment à l’eau froide afin d’éliminer le liquide de conservation. Égoutte-les bien pour éviter que la salade soit trop humide. Si tu préfères les pois chiches secs, il faudra les faire tremper la veille puis les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. -
Lave les légumes
Rince soigneusement les tomates et le concombre sous l’eau froide. Évite de trop mouiller les tomates pour préserver leur goût et leur texture. -
Coupe les légumes
Coupe les tomates en petits dés réguliers. Épluche le concombre si tu préfères, surtout s’il est un peu épais, puis coupe-le aussi en petits dés. Émince finement l’oignon rouge pour éviter qu’il domine trop la salade. -
Prépare la feta
Émiette la feta à la main ou coupe-la en petits cubes selon ta préférence. La feta apporte cette touche légèrement salée et crémeuse qui équilibre parfaitement le croquant des légumes. -
Prépare la vinaigrette
Dans un petit bol, mélange le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique (ou un jus de citron supplémentaire si tu préfères éviter le vinaigre). Ajoute du sel et du poivre selon ton goût. Le citron apporte de la fraîcheur tandis que l’huile d’olive donne une onctuosité délicate. -
Assemble la salade
Dans un grand saladier, verse les pois chiches, les tomates, le concombre et l’oignon. Ajoute la feta émiettée. Verse la vinaigrette par-dessus. Mélange délicatement avec une grande cuillère afin que tous les ingrédients soient bien enrobés, sans écraser les légumes. -
Ajoute les herbes fraîches
Pour finir, ciselez le persil ou la coriandre fraîche. Ces herbes apportent une note aromatique légère et fraîche. Mélange à nouveau rapidement. -
Laisse reposer
Si tu as un peu de temps, laisse la salade reposer au frais 15 à 20 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Rapide et facile
En moins de 20 minutes, cette salade est prête à être dégustée. Le plus long, c’est souvent la découpe des légumes. Tout le reste est très rapide, sans cuisson compliquée ni préparation laborieuse. C’est parfait pour les jours où tu veux bien manger sans perdre du temps.
Adaptable selon les envies
Tu peux facilement personnaliser cette salade selon les saisons et tes préférences. Par exemple, en hiver, tu peux remplacer le concombre par des radis ou ajouter des olives noires pour une touche méditerranéenne plus prononcée. Si tu souhaites une version plus complète, ajoute un peu de quinoa ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
Appréciée par beaucoup
Cette salade plaît à presque tout le monde, que ce soit les amateurs de cuisine végétarienne ou ceux qui cherchent une option saine et gourmande. Elle est équilibrée, riche en fibres grâce aux pois chiches, et elle apporte une belle dose de fraîcheur. Je la recommande souvent à mes clients pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou même un dîner léger.
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Salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta
- Prep Time: 20
- Cook Time: Aucun
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 1x
Description
Cette salade de pois chiches aux tomates, concombre et feta est une recette fraîche, saine et rapide à préparer. Elle combine des ingrédients simples et économiques pour un résultat gourmand et polyvalent, parfait pour les repas d’été ou les déjeuners légers. Facile à adapter, elle plaît à tous et se conserve bien.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 3 tomates mûres
- 1 concombre
- 150 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- Jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron supplémentaire)
- Quelques brins de persil ou coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer et égoutter les pois chiches.
- Laver les tomates et le concombre.
- Couper les tomates et le concombre en petits dés.
- Émincer finement l’oignon rouge.
- Émietter la feta.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant jus de citron, huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger pois chiches, tomates, concombre, oignon et feta.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter le persil ou la coriandre ciselée.
- Laisser reposer 15 à 20 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
Pour une salade encore plus croquante, ajoute des radis ou des poivrons.
Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou un substitut végétal pour une version vegan.
La salade peut se préparer à l’avance, mais conserve la vinaigrette séparément pour éviter que les légumes ne deviennent mous.
Pour une version plus nourrissante, ajoute du quinoa ou des graines.
Questions fréquentes (FAQs)
1. Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en boîte ?
Oui, bien sûr. Il faudra simplement penser à faire tremper les pois chiches secs pendant au moins 12 heures, puis les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela demande plus de temps de préparation, mais le goût est souvent plus prononcé.
2. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Absolument. Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, de la ricotta ou même du fromage blanc égoutté pour une version plus douce. Cela modifie légèrement la texture et le goût, mais reste délicieux.
3. Comment conserver cette salade ?
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Il est conseillé de la garder sans vinaigrette si tu veux préserver la fraîcheur des légumes, puis de l’ajouter juste avant de servir.
4. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, cette recette est très adaptable. Tu peux ajouter des poivrons, des radis, des olives ou même des carottes râpées selon tes goûts et la saison.
5. Cette salade convient-elle aux régimes végétariens ?
Oui, elle est 100 % végétarienne. Si tu souhaites une version vegan, tu peux remplacer la feta par un substitut végétal ou la supprimer complètement.
6. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, tu peux la préparer quelques heures avant de la servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger. Toutefois, il est préférable de conserver la vinaigrette à part et de l’ajouter juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.