Description
Cette salade de melon, concombre et feta est une recette estivale simple, rapide et rafraîchissante. Elle allie le sucré du melon, le croquant du concombre et la saveur salée de la feta pour un résultat équilibré et plein de fraîcheur.
Ingredients
Scale
- 1 melon bien mûr
- 1 concombre
- 150 g de feta
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Laver soigneusement le melon et le concombre.
- Couper le melon en deux, retirer les graines, puis découper la chair en cubes ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Placer dans un saladier.
- Peler ou non le concombre selon la préférence. Le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches ou demi-rondelles. Ajouter au saladier.
- Égoutter la feta et la couper en petits dés ou l’émietter avec les doigts. L’incorporer aux autres ingrédients.
- Verser l’huile d’olive et le jus de citron sur la préparation. Saler légèrement, poivrer et ajouter la menthe fraîche finement ciselée si désiré.
- Mélanger délicatement à l’aide de deux grandes cuillères afin de ne pas écraser les morceaux.
- Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Notes
Pour varier, remplacer la menthe par du basilic frais.
Les graines de tournesol ou de courge apportent un croquant supplémentaire.
Cette recette se marie bien avec des grillades ou un poisson au four.