Description
Cette salade de fenouil et roquette est fraîche, croquante et pleine de saveurs. Elle combine simplicité et élégance, parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement nutritif. Son équilibre entre le goût légèrement anisé du fenouil et le piquant de la roquette ravira tous les palais.
Ingredients
Scale
- 2 bulbes de fenouil frais, finement émincés
- 100 g de roquette lavée et essorée
- 1 citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
- Facultatif : pignons de pin grillés, dés de fromage frais, bacon de dinde croustillant
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures du fenouil, coupez la base et les tiges dures, puis émincez finement les bulbes.
- Rincez la roquette sous l’eau froide et séchez-la soigneusement avec une essoreuse à salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et éventuellement des herbes fraîches hachées.
- Dans un grand saladier, combinez le fenouil et la roquette, puis versez la vinaigrette dessus et mélangez délicatement.
- Ajoutez les garnitures facultatives comme les pignons de pin, le fromage ou le bacon de dinde.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avant de servir.
Notes
Préparer la salade juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.
Les herbes et garnitures peuvent être adaptées selon les saisons et les goûts.