En tant que boulanger passionné, j’adore explorer des recettes qui marient simplicité, fraîcheur et originalité. La salade de couscous au halloumi et au citron est exactement ce type de plat qui m’inspire chaque fois que je veux préparer quelque chose de léger, coloré et plein de goût. J’ai découvert cette recette lors d’une de mes recherches pour des alternatives végétariennes savoureuses et depuis, elle occupe une place spéciale dans mon carnet. Elle évoque des journées ensoleillées, des repas conviviaux et des moments partagés autour de la table. Ce que j’aime particulièrement, c’est la combinaison parfaite entre le couscous moelleux, le fromage halloumi grillé et la fraîcheur acidulée du citron, qui rend chaque bouchée à la fois réconfortante et dynamique.

Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat polyvalent. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal et peut accompagner parfaitement des grillades ou un poulet rôti. Elle est également adaptée aux repas à emporter, que ce soit pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique en extérieur. De plus, elle se prépare à l’avance, et ses saveurs se développent encore davantage si elle repose quelques heures au réfrigérateur. Le couscous absorbe subtilement les jus de citron et les arômes des herbes, offrant un résultat savoureux et équilibré.

Sur le plan économique, cette salade est un excellent choix. Les ingrédients sont simples, faciles à trouver et peu coûteux, ce qui en fait une option accessible pour toute la famille. Le halloumi, bien qu’un peu plus spécifique, apporte une texture et une saveur uniques qui justifient pleinement son utilisation. Quant au couscous, il constitue une base légère, nutritive et versatile, capable d’accueillir de nombreux légumes et aromates selon les envies du moment.

Ingrédients de la recette

200 g de couscous
150 g de halloumi
1 citron (jus et zeste)
1 concombre moyen
1 poivron rouge
10 tomates cerises
Quelques feuilles de menthe et de coriandre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût

Avec cette combinaison, chaque ingrédient joue un rôle essentiel, que ce soit pour la texture, la fraîcheur ou l’équilibre des saveurs. Dans la prochaine partie, je te guiderai pas à pas pour transformer ces ingrédients simples en une salade irrésistible et pleine de vitalité.

Comment préparer la Salade de Couscous Halloumi au Citron

Préparer cette salade est un véritable plaisir, car chaque étape est simple et rapide, tout en permettant de créer un plat savoureux et équilibré. Même si vous êtes pressé, vous pouvez obtenir un résultat digne d’un restaurant. De plus, la recette est très adaptable : vous pouvez varier les légumes selon vos goûts, ajouter des graines ou des fruits secs pour plus de texture, et ajuster l’acidité du citron selon vos préférences. Ce plat est apprécié par beaucoup, qu’il s’agisse d’amateurs de cuisine végétarienne ou de personnes qui cherchent un accompagnement frais et léger.

Étapes de préparation :

Préparer le couscous :
Commencez par verser le couscous dans un grand bol. Faites chauffer 200 ml d’eau ou de bouillon de légumes, ajoutez une pincée de sel et versez le liquide bouillant sur le couscous. Couvrez immédiatement avec un couvercle ou un film alimentaire et laissez reposer 5 à 10 minutes. Le couscous absorbera toute l’eau et deviendra moelleux. Ensuite, aérer les grains avec une fourchette pour éviter qu’ils ne collent et obtenir une texture légère et aérienne.
Préparer les légumes :
Pendant que le couscous repose, lavez et découpez les légumes. Coupez le concombre en petits dés, le poivron rouge en fines lamelles et les tomates cerises en deux. Disposez-les dans un grand saladier. Si vous souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de menthe et de coriandre finement ciselées pour une touche aromatique. Ces herbes fraîches rehausseront le goût et apporteront une sensation de fraîcheur unique.
Griller le halloumi :
Coupez le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et faites griller le fromage 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une légère coloration dorée. La texture du halloumi devient alors ferme à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ce qui crée un contraste agréable avec le couscous moelleux et les légumes croquants.
Préparer la vinaigrette au citron :
Dans un petit bol, mélangez le jus d’un citron avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou une cuillère de miel pour adoucir l’acidité. La vinaigrette apportera de la fraîcheur et liera tous les ingrédients de manière harmonieuse.
Assembler la salade :
Dans le saladier contenant les légumes, ajoutez le couscous refroidi ou tiède. Versez la vinaigrette au citron et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Disposez ensuite les tranches de halloumi grillé sur le dessus. Vous pouvez terminer avec quelques feuilles de menthe ou de coriandre supplémentaires pour la décoration.
Astuces et adaptations :
Cette salade est très flexible. Vous pouvez remplacer certains légumes selon la saison, ajouter des pois chiches pour plus de protéines ou intégrer des olives pour un goût méditerranéen. Elle se conserve bien au réfrigérateur 24 heures, et ses saveurs se développent encore davantage après quelques heures de repos. Vous pouvez la servir froide ou à température ambiante.
Appréciée par beaucoup :
Que ce soit pour un déjeuner léger, un repas familial ou un buffet, cette salade plaît à tous les palais. Les textures variées, l’acidité du citron et la richesse du halloumi grillé créent un équilibre parfait qui séduit petits et grands. Elle est également idéale pour ceux qui souhaitent un plat végétarien complet, nourrissant et plein de vitalité.

Avec ces étapes détaillées, vous pouvez transformer quelques ingrédients simples en une salade raffinée et délicieuse, prête à être dégustée en toute occasion. Dans la partie suivante, nous aborderons les questions fréquentes pour répondre à vos doutes et optimiser la préparation.

Salade de Couscous Halloumi au Citron

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: 5
Total Time: 20 minutes
Yield: 3 1x

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Description

Cette salade combine la légèreté du couscous, la fraîcheur des légumes et la richesse du halloumi grillé. Parfaite pour les repas rapides, les pique-niques ou comme accompagnement savoureux, elle est à la fois saine, colorée et facile à préparer.

Instructions

Préparer le couscous : verser le couscous dans un grand bol. Chauffer 200 ml d’eau ou de bouillon de légumes, ajouter une pincée de sel, verser sur le couscous, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes. Égrainer avec une fourchette.
Préparer les légumes : laver et couper le concombre en dés, le poivron en fines lamelles et les tomates cerises en deux. Ciseler menthe et coriandre.
Griller le halloumi : couper le halloumi en tranches de 1 cm. Chauffer une poêle antiadhésive et griller 2 à 3 minutes par face jusqu’à coloration dorée.
Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter éventuellement zeste de citron ou miel pour adoucir.
Assembler la salade : dans le saladier, mélanger couscous et légumes avec la vinaigrette. Disposer le halloumi grillé sur le dessus. Décorer avec menthe ou coriandre.

Notes

Cette salade peut être préparée à l’avance.

Les légumes peuvent être remplacés selon la saison.

Pour un plat plus consistant, ajouter des pois chiches ou des cubes de poulet.

FAQs – Questions fréquemment posées

1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade peut être préparée quelques heures à l’avance. Le couscous absorbe les saveurs de la vinaigrette, et les légumes restent croquants si vous les ajoutez juste avant de servir. Le halloumi peut être grillé au dernier moment pour conserver sa texture fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

2. Quel substitut puis-je utiliser au halloumi ?
Si vous ne trouvez pas de halloumi, vous pouvez utiliser du fromage feta ferme ou du fromage de brebis légèrement grillé. Cependant, le halloumi conserve mieux sa forme à la cuisson et apporte cette texture unique que beaucoup apprécient.

3. Comment rendre cette salade plus consistante ?
Pour un plat plus nourrissant, ajoutez des pois chiches, des lentilles cuites ou même des cubes de poulet grillé. Cela apportera des protéines supplémentaires et transformera la salade en repas complet.

4. Puis-je modifier les légumes selon la saison ?
Absolument. Le poivron peut être remplacé par des carottes râpées ou des courgettes, et les tomates cerises par des radis ou des betteraves cuites. L’idée est de conserver un équilibre entre fraîcheur, croquant et couleur.

5. Peut-on utiliser du couscous complet ?
Oui, le couscous complet ou semi-complet fonctionne très bien et apporte un goût légèrement plus prononcé ainsi qu’une valeur nutritive plus élevée.