En tant que boulanger passionné par les ingrédients simples et les associations savoureuses, j’aime varier mes créations avec des recettes légères, colorées et nourrissantes. Cette salade d’avocat et maïs est née d’une envie de fraîcheur un jour d’été, entre deux fournées de pain chaud. C’est le genre de plat que je prépare quand j’ai besoin de faire une pause rapide, saine, mais pleine de goût. C’est une recette que je partage souvent avec mes proches, et elle fait toujours l’unanimité à table.
Ce que j’adore dans cette salade, c’est qu’elle ne demande aucun effort complexe en cuisine. En quelques minutes, on assemble des ingrédients simples et accessibles pour un résultat qui a tout d’un plat raffiné. L’onctuosité de l’avocat se marie parfaitement au croquant du maïs, le tout rehaussé par une touche de citron vert, quelques herbes fraîches, et un soupçon d’oignon rouge. C’est une explosion de textures et de couleurs dans l’assiette.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Tu vas l’adorer pour plusieurs raisons. D’abord parce qu’elle est pleine de fraîcheur, idéale pour les journées chaudes ou quand tu cherches un repas rapide et équilibré. Ensuite, cette salade est extrêmement polyvalente : elle peut servir de plat principal pour un déjeuner léger, d’entrée élégante pour un dîner estival, ou encore d’accompagnement lors d’un barbecue entre amis.
Elle convient à tous les régimes : végétarien, sans gluten, ou même végan si on évite le fromage. On peut y ajouter des haricots noirs pour un repas plus consistant, ou quelques crevettes grillées pour une version marine. Elle s’adapte à toutes les envies, et surtout à ce qu’on a sous la main.
Une recette économique et anti-gaspillage
Autre avantage non négligeable : c’est une recette économique. On utilise des ingrédients simples qu’on a souvent déjà dans la cuisine : des avocats bien mûrs, du maïs en boîte ou frais, un oignon rouge, un citron. C’est aussi une excellente façon de valoriser les restes ou d’éviter le gaspillage. Quand il me reste un demi-avocat ou un bout d’oignon, je les mets de côté pour cette salade.
Ingrédients de la recette
Voici la liste des ingrédients que j’utilise pour deux à trois portions :
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2 avocats bien mûrs
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1 boîte de maïs doux (environ 300 g égouttés)
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1 petit oignon rouge
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Le jus d’un citron vert
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 poignée de coriandre fraîche (ou de persil)
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Sel et poivre noir du moulin
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(Optionnel) Quelques tomates cerises ou du fromage frais type feta de brebis
Comment préparer cette recette
Instructions étape par étape
Préparer cette salade d’avocat et maïs est un véritable jeu d’enfant. En tant que boulanger, je passe mes journées à travailler des pâtes longues et techniques, alors quand il s’agit de cuisiner pour moi, j’aime la simplicité. Cette recette ne demande aucune cuisson, très peu de vaisselle, et surtout très peu de temps.
Étape 1 : Préparer les légumes
Je commence toujours par préparer les légumes pour que tout soit prêt à assembler. Je coupe les avocats en deux, j’enlève le noyau, puis je découpe la chair en dés assez gros pour qu’ils tiennent bien à la fourchette. Ensuite, j’émince finement l’oignon rouge : c’est ce qui va donner du caractère à la salade. Je lave et coupe quelques tomates cerises en deux si j’en utilise.
Étape 2 : Égoutter et rincer le maïs
J’ouvre une boîte de maïs, je l’égoutte bien, puis je rince les grains à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Si j’ai du maïs frais, c’est encore meilleur : je le fais légèrement griller à la poêle quelques minutes sans matière grasse pour le rendre plus parfumé.
Étape 3 : Assembler la salade
Dans un grand saladier, je mélange les dés d’avocat, le maïs, l’oignon émincé et les tomates cerises. J’ajoute ensuite un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, du sel et du poivre. Je termine par une poignée d’herbes fraîches, généralement de la coriandre ou du persil selon ce que j’ai sous la main.
Étape 4 : Ajuster les saveurs
Avant de servir, je goûte toujours pour ajuster l’assaisonnement. Parfois, je rajoute un peu de citron si les avocats sont très doux, ou un trait de vinaigre de cidre pour plus de peps.
Rapide et facile
L’un des atouts de cette recette, c’est sa rapidité. En moins de 15 minutes, tout est prêt. C’est parfait pour les jours chargés où je n’ai pas le temps de cuisiner longuement, ou lorsque je veux proposer quelque chose de léger après une grosse session de boulangerie. Pas besoin de cuisson, pas besoin de matériel particulier – juste un bon couteau, une planche et un saladier.
Adaptable selon les goûts
Cette salade peut facilement être adaptée selon les goûts ou les ingrédients disponibles. Tu n’as pas de citron vert ? Utilise du citron jaune. Pas d’herbes fraîches ? Une pincée d’herbes séchées fera l’affaire. Tu veux une version plus complète ? Ajoute du quinoa cuit, quelques haricots rouges ou des pois chiches.
Si je la prépare pour un brunch, j’ajoute parfois un œuf mollet sur le dessus. Pour un pique-nique, je la conditionne dans un bocal hermétique, et elle reste parfaite plusieurs heures au frais.
Appréciée par beaucoup
À chaque fois que je sers cette salade, que ce soit dans ma cuisine ou lors d’un repas partagé entre amis, elle fait l’unanimité. C’est un mélange équilibré entre douceur et acidité, entre croquant et fondant. Même ceux qui ne raffolent pas des salades se laissent convaincre par sa fraîcheur et ses couleurs vives.
Elle plaît aux petits comme aux grands, et elle a ce petit quelque chose de convivial qui donne envie d’en refaire. C’est une recette que je transmets volontiers, et que chacun adapte à sa manière.
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Salade d’Avocat et Maïs – Déjeuner Healthy et Coloré
- Prep Time: 15
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Cette salade colorée à base d’avocat et de maïs est un véritable concentré de fraîcheur. Elle se prépare en quelques minutes, sans cuisson, avec des ingrédients simples et économiques. Idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une entrée estivale, elle est aussi facile à adapter selon les goûts ou les régimes. À servir bien fraîche, pour un moment savoureux et nourrissant.
Ingredients
- 2 avocats mûrs
- 1 boîte de maïs doux (300 g égouttés)
- 1 petit oignon rouge
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de coriandre fraîche (ou persil selon préférence)
- Sel et poivre noir du moulin
- (Optionnel) Quelques tomates cerises
- (Optionnel) Fromage frais type feta de brebis
Instructions
- Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, puis découper la chair en dés moyens. Les placer dans un grand saladier.
- Égoutter le maïs, le rincer sous l’eau froide, puis l’ajouter aux avocats.
- Émincer finement l’oignon rouge. Couper les tomates cerises si utilisées. Ajouter au saladier.
- Presser le jus d’un citron vert et l’ajouter à la préparation avec l’huile d’olive.
- Ciseler la coriandre ou le persil, puis l’incorporer.
- Saler, poivrer, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les avocats.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement ou réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Pour une version plus complète, ajouter des pois chiches, du quinoa ou du blanc de poulet cuit.
La salade peut être adaptée selon les herbes fraîches disponibles.
L’avocat doit être coupé juste avant le service pour conserver sa couleur.
Le citron peut être remplacé par du citron jaune ou du vinaigre de cidre si besoin.
FAQs (questions fréquemment posées)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais avec une précaution. L’avocat a tendance à s’oxyder rapidement, même avec du citron. Si tu veux gagner du temps, tu peux préparer tous les ingrédients à l’avance (oignon, maïs, tomates, herbes), et ne couper l’avocat qu’au moment de servir. Tu peux aussi le mélanger directement au citron vert pour ralentir le noircissement.
Quel type de maïs est le plus adapté ?
Le maïs en boîte fonctionne très bien pour la rapidité. Si tu as du maïs frais, n’hésite pas à le griller légèrement à la poêle ou au barbecue, sans matière grasse : il développera une saveur encore plus intéressante et légèrement sucrée.
Puis-je ajouter une source de protéines ?
Absolument. Cette salade est parfaite avec du blanc de poulet émincé, des crevettes, ou même du quinoa pour une version végétarienne complète. Elle se marie aussi très bien avec du fromage frais ou de la feta de brebis, selon les préférences.
Comment conserver les restes ?
Je te conseille de la consommer le jour même pour profiter de toute sa fraîcheur. Cependant, si tu veux la conserver, place-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 24 heures, même si l’avocat risque de brunir légèrement. Une solution peut être d’ajouter l’avocat au dernier moment si tu prévois des restes.
Puis-je remplacer le citron vert ?
Oui, tu peux utiliser du citron jaune ou même un trait de vinaigre de cidre. Le citron vert apporte une touche plus vive, mais l’idée est d’avoir une pointe d’acidité pour équilibrer les saveurs.
Convient-elle aux enfants ?
Tout à fait. Grâce à ses couleurs et à sa texture douce, cette salade plaît souvent aux enfants, surtout si on adapte légèrement l’assaisonnement (moins d’oignon, peu de poivre). Elle peut aussi être servie dans des petits bols individuels pour un format ludique.