Il m’arrive souvent, entre deux fournées de pain chaud, de préparer des plats simples, équilibrés et pleins de saveurs. Parmi eux, la salade d’avocat et d’œufs occupe une place particulière dans ma cuisine. Cette recette est née d’un besoin de fraîcheur après une matinée bien chargée au fournil, mais aussi d’une envie de mêler la douceur de l’avocat à la richesse d’un œuf parfaitement cuit. C’est une association qui respire la simplicité, tout en restant raffinée. Avec le temps, j’ai ajusté les proportions et les assaisonnements pour obtenir une version aussi savoureuse que nourrissante.

Ce que j’aime dans cette salade, c’est qu’elle s’adapte à toutes les occasions. Elle peut se déguster en entrée légère, accompagner un plat principal, ou même constituer un repas complet lorsqu’on y ajoute quelques légumes croquants ou une tranche de pain complet. Elle est idéale aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner équilibré. Sa fraîcheur et sa texture crémeuse séduisent immédiatement, et son goût légèrement citronné en fait une recette que beaucoup apprécient, surtout pendant les saisons chaudes.

Un autre avantage de cette salade, c’est qu’elle reste économique et facile à réaliser. Les ingrédients sont simples, accessibles à tous, et leur préparation ne demande que quelques minutes. Pas besoin d’un grand équipement ni de techniques compliquées : il suffit de bons produits et d’un peu de soin dans la présentation. L’avocat apporte ses bons gras, l’œuf fournit les protéines nécessaires, et un assaisonnement bien équilibré vient relever le tout avec élégance.

Ce plat prouve qu’on peut créer quelque chose de délicieux à partir d’ingrédients de tous les jours. C’est une recette que je recommande aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés, car elle offre une grande liberté d’adaptation. On peut y ajouter du maïs, des tomates cerises, ou même quelques herbes fraîches selon la saison. Chaque version garde son charme et son équilibre.

Ingrédients de la recette :

2 avocats mûrs
4 œufs
1 citron (pour le jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu
Quelques feuilles de laitue ou de roquette
(Facultatif) Quelques tomates cerises ou oignons rouges émincés

Comment préparer la salade d’avocat et d’œufs

Lorsque je prépare cette salade, j’aime commencer par organiser chaque ingrédient sur mon plan de travail. Cela me permet d’aller vite tout en conservant de la précision dans les gestes. La réussite d’une bonne salade réside dans la fraîcheur des produits et dans l’équilibre des saveurs. Avant toute chose, je choisis des avocats bien mûrs, ni trop fermes ni trop mous. Ils doivent céder légèrement sous la pression du doigt. Quant aux œufs, je privilégie ceux de ferme, à la coquille bien épaisse et au jaune doré. C’est un petit détail, mais il fait toute la différence dans le goût et la texture finale.

Étape 1 : Préparer les œufs

Je commence par faire cuire les œufs. Dans une petite casserole, je dispose les œufs délicatement, puis je les couvre d’eau froide. Je place la casserole sur feu moyen et j’attends que l’eau commence à bouillir. Dès l’ébullition, je compte exactement neuf minutes pour obtenir des œufs durs, ni trop cuits ni trop secs. Pendant ce temps, je prépare un bol d’eau froide. Une fois la cuisson terminée, je plonge immédiatement les œufs dans ce bain glacé afin d’arrêter la cuisson. Cette étape est essentielle pour préserver un jaune tendre et une texture agréable. Ensuite, je les écale soigneusement, puis je les coupe en quartiers ou en tranches selon la présentation souhaitée.

Étape 2 : Préparer les avocats

Pendant que les œufs refroidissent, je m’occupe des avocats. Je les coupe en deux dans le sens de la longueur, je retire le noyau avec précaution, puis je détache la chair à l’aide d’une cuillère. Je coupe ensuite cette chair en cubes réguliers pour une présentation harmonieuse. Afin d’éviter qu’ils ne noircissent, je les arrose immédiatement d’un filet de jus de citron frais. Ce petit geste préserve la couleur verte éclatante et ajoute une touche d’acidité qui équilibre la richesse du fruit.

Étape 3 : Préparer l’assaisonnement

L’assaisonnement joue un rôle clé dans cette recette. Dans un petit bol, je mélange le reste du jus de citron avec l’huile d’olive. J’ajoute ensuite une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Je fouette légèrement à la fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Certains aiment y incorporer une pointe de moutarde douce ou un peu de yaourt nature pour plus d’onctuosité ; cela reste optionnel, mais ces variantes apportent une belle profondeur de goût.

Étape 4 : Composer la salade

Une fois tous les éléments prêts, je dresse la salade. Dans un grand saladier, je dispose les feuilles de laitue ou de roquette préalablement lavées et essorées. Je dépose ensuite les cubes d’avocat, puis les morceaux d’œufs durs. J’ajoute, si je le souhaite, quelques tomates cerises coupées en deux ou des lamelles d’oignon rouge pour une note colorée et légèrement sucrée. Je verse enfin la vinaigrette sur l’ensemble et je mélange délicatement à l’aide de deux grandes cuillères en bois pour ne pas écraser les ingrédients. Le but est d’enrober chaque morceau sans altérer leur texture.

Étape 5 : Présenter et servir

Je préfère servir cette salade immédiatement après préparation, afin de conserver toute sa fraîcheur. Toutefois, elle peut aussi être placée au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes avant le service, surtout lorsqu’il fait chaud. Elle accompagne très bien un pain aux graines ou une tranche de pain complet légèrement toasté. Pour un repas plus complet, on peut y ajouter quelques dés de poulet grillé ou de saumon cuit à la vapeur, selon les goûts. La salade d’avocat et d’œufs se prête à toutes les envies, et c’est ce qui fait son succès.

Astuces pour une version encore plus savoureuse

Cette recette est non seulement rapide et facile, mais aussi parfaitement adaptable. Si l’on souhaite une texture plus croquante, on peut incorporer des morceaux de concombre ou de radis. Pour une touche plus relevée, une pincée de piment doux ou un filet de sauce au citron vert apportent une saveur originale. Elle plaît à tous les âges, des plus jeunes aux plus gourmets, car elle associe douceur, acidité et légèreté.

Grâce à sa simplicité, elle devient vite une habitude dans ma cuisine. Elle me permet de proposer un plat équilibré sans passer des heures en préparation. Chaque bouchée rappelle que les choses simples, lorsqu’elles sont bien faites, offrent toujours le meilleur.

Salade d’avocat et d’œufs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 15
Cook Time: 9
Total Time: 24 minutes
Yield: 3 1x

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Description

Cette salade d’avocat et d’œufs combine fraîcheur, simplicité et équilibre nutritionnel. Elle est idéale pour un repas rapide, léger ou comme accompagnement d’un plat principal. Sa préparation est rapide, adaptable et appréciée de tous.

Ingredients

Scale

2 avocats mûrs
4 œufs
1 citron (jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu
Quelques feuilles de laitue ou de roquette
(Facultatif) Quelques tomates cerises ou oignons rouges émincés

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Instructions

Cuire les œufs : Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 9 minutes pour des œufs durs parfaits. Plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écaler et couper en quartiers ou tranches.
Préparer les avocats : Couper les avocats en deux, retirer le noyau, détacher la chair et couper en cubes. Arroser immédiatement de jus de citron pour conserver la couleur.
Préparer la vinaigrette : Mélanger le reste du jus de citron avec l’huile d’olive, ajouter sel et poivre. Fouetter légèrement pour émulsionner.
Assembler la salade : Disposer les feuilles de laitue dans un saladier, ajouter les cubes d’avocat et les œufs. Incorporer les tomates cerises ou oignons si désiré. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Servir : Dresser immédiatement ou conserver au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

Notes

Préparer les ingrédients séparément si vous voulez faire la salade à l’avance.

Ajuster l’assaisonnement selon le goût.

Ajouter des herbes fraîches ou des légumes croquants pour varier les textures.

FAQs – Salade d’avocat et d’œufs

1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais je recommande de préparer les ingrédients séparément. Conservez les avocats tranchés dans un bol couvert avec un filet de jus de citron et les œufs écalés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Assemblez la salade juste avant de servir pour préserver fraîcheur et texture.

2. Comment savoir si mes avocats sont mûrs ?
Ils doivent céder légèrement sous une pression douce. S’ils sont trop fermes, laissez-les mûrir à température ambiante. S’ils sont trop mous, ils risquent d’être pâteux et de se détériorer rapidement.

3. Puis-je remplacer les œufs par un autre ingrédient ?
Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser du tofu ferme coupé en cubes ou des pois chiches cuits. Cela apporte des protéines tout en conservant une texture agréable.

4. Quelles variantes puis-je ajouter ?
Tomates cerises, concombre, radis ou herbes fraîches comme le persil ou la coriandre fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi ajouter quelques dés de poulet grillé pour un repas plus complet.

5. Comment assaisonner autrement ?
La salade reste délicieuse avec une vinaigrette à base de yaourt nature, moutarde douce, ou encore un filet de jus d’orange pour une touche fruitée.

Cette section répond aux questions les plus fréquentes que mes lecteurs me posent et facilite la réussite de la recette à chaque fois.