Quand les journées deviennent longues et chaudes, j’aime proposer des recettes qui apportent de la fraîcheur tout en restant gourmandes. C’est exactement dans cet esprit que j’ai créé cette salade crémeuse de concombre et crevettes. Ce plat m’a souvent accompagné lors des repas d’été en famille, où chacun cherche quelque chose de léger mais savoureux, une entrée qui ouvre l’appétit sans alourdir.
Cette salade, je la prépare dès que je trouve de beaux concombres croquants et des crevettes bien fermes. L’idée m’est venue lors d’un marché matinal où l’odeur iodée des crevettes fraîches m’a rappelé une ancienne recette de ma grand-mère. Elle l’agrémentait avec une touche de crème, du citron, un peu d’aneth… J’ai conservé l’âme de cette préparation tout en lui donnant un coup de jeune, plus moderne, plus équilibré.
Tu vas adorer cette recette pour sa fraîcheur intense, son croquant agréable et son goût légèrement acidulé qui met en valeur les crevettes. La sauce crémeuse au yaourt rehausse l’ensemble tout en restant légère. Cette salade peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat léger, accompagnée d’un peu de pain complet ou de crackers maison.
Elle est aussi très polyvalente : tu peux y ajouter des herbes fraîches de saison, remplacer les crevettes par du poulet émincé ou même du tofu grillé pour une version végétarienne. Son goût s’adapte à de nombreuses envies sans jamais perdre son caractère.
C’est également une recette économique : les ingrédients sont simples, accessibles et disponibles toute l’année. En choisissant des crevettes surgelées de bonne qualité et des concombres de saison, tu obtiens un plat équilibré, goûteux, à moindre coût.
Ingrédients de la recette :
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2 grands concombres bien fermes
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300 g de crevettes décortiquées cuites (ou surgelées et décongelées)
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1 yaourt nature (ou fromage blanc pour plus d’onctuosité)
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1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de moutarde douce
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1 gousse d’ail finement râpée
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1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (ou persil plat)
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Sel, poivre selon le goût
Comment préparer cette recette
La préparation de cette salade crémeuse de concombre et crevettes est rapide et très simple. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée chic, elle peut être réalisée en une vingtaine de minutes. Voici comment procéder, étape par étape.
Étape 1 : Préparer les légumes
Commence par laver soigneusement les concombres. Pour cette recette, il est préférable de conserver la peau, car elle apporte du croquant et de la couleur à la salade. Si tu préfères un goût plus doux, tu peux aussi la peler partiellement en réalisant des bandes. Après, coupe les concombres en fines rondelles, ou en demi-rondelles, selon ta préférence. L’important est d’obtenir des tranches uniformes pour une meilleure présentation et un croquant homogène.
Étape 2 : Cuire et décortiquer les crevettes
Si tu utilises des crevettes crues, fais-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses. Égoutte-les et laisse-les refroidir avant de les décortiquer. Pour gagner du temps, tu peux également opter pour des crevettes déjà cuites et décortiquées. Dans ce cas, il te suffit de les décongeler si elles sont surgelées et de les couper en morceaux plus petits si nécessaire.
Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse
Dans un grand bol, commence par mélanger le yaourt nature et la crème fraîche. Ajoute ensuite le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde. Cette dernière va apporter une touche légèrement piquante qui rehausse le goût du concombre et des crevettes. Mélange bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Si tu le souhaites, tu peux ajouter une pointe d’ail râpé pour renforcer la saveur.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, combine les rondelles de concombre et les crevettes décortiquées. Ajoute l’aneth frais ciselé, ou du persil plat si tu préfères. Verse la sauce crémeuse par-dessus et mélange délicatement. L’objectif est de bien enrober les légumes et les crevettes sans écraser les ingrédients. Une fois tout bien mélangé, goûte et ajuste l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à ta convenance.
Étape 5 : Laisser reposer
Pour permettre aux saveurs de bien se mélanger, couvre ton saladier d’un film plastique et laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir. Cela permet également à la sauce de bien se raffermir et aux légumes de libérer un peu d’eau, rendant la salade encore plus savoureuse.
Étape 6 : Présentation
Juste avant de servir, mélange une dernière fois pour que la sauce soit bien répartie. Tu peux décorer ta salade avec quelques brins d’aneth ou de persil supplémentaires pour une touche de fraîcheur. Pour une présentation encore plus élégante, sers cette salade dans des petites coupelles ou des verrines. Elle sera du plus bel effet lors d’un repas estival ou lors d’une réception.
Cette salade crémeuse est non seulement rapide et facile à préparer, mais elle est aussi incroyablement adaptable. Tu peux la personnaliser selon tes goûts, en y ajoutant des tomates cerises, du céleri pour un peu de croquant supplémentaire, ou même des olives pour une touche méditerranéenne. Elle plait toujours et se prête à toutes sortes d’occasions, que ce soit pour un dîner entre amis ou pour accompagner un barbecue.
La combinaison du concombre frais et des crevettes savoureuses, enveloppées dans une sauce crémeuse légèrement acidulée, fait de cette recette un vrai succès auprès de tous. Et comme elle est aussi légère que délicieuse, tu n’auras aucun souci à la savourer sans culpabilité.
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Salade Crémeuse de Concombre et Crevettes : Une Entrée Fraîche et Savoureuse
- Prep Time: 20
- Cook Time: 3
- Total Time: 23 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Cette salade crémeuse de concombre et crevettes est une entrée fraîche, légère et savoureuse. Parfaite pour les repas d’été, elle combine croquant et onctuosité, avec une sauce au yaourt parfumée et équilibrée. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour les repas de famille que pour des occasions spéciales.
Ingredients
- 2 grands concombres
- 300 g de crevettes cuites, décortiquées
- 1 yaourt nature entier
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (ou persil plat)
- Sel, poivre selon le goût
Instructions
- Laver soigneusement les concombres. Les couper en fines rondelles (ou demi-rondelles) sans retirer toute la peau pour garder le croquant.
- Si les crevettes sont crues, les cuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter et les laisser refroidir. Sinon, utiliser des crevettes cuites, décongelées si besoin. Les couper en morceaux si elles sont trop grosses.
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la crème fraîche, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et l’ail râpé. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dans un saladier, réunir les rondelles de concombre, les crevettes et l’aneth. Ajouter la sauce et mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
- Servir frais, décoré d’herbes fraîches selon l’envie.
Notes
Tu peux utiliser du yaourt grec pour une version plus épaisse.
Le persil plat remplace facilement l’aneth.
Pour une version plus consistante, ajoute du quinoa, du riz ou de l’avocat.
Veille à bien égoutter les crevettes pour éviter d’humidifier la sauce.
FAQs (questions fréquemment posées)
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, il est tout à fait possible de la préparer quelques heures à l’avance. Je recommande cependant de conserver la sauce séparément jusqu’au moment de servir. Cela évite que les concombres rendent trop d’eau et que la texture devienne trop liquide.
Comment conserver les restes ?
Je conserve les restes dans un récipient hermétique, placé au réfrigérateur. Il est préférable de consommer la salade dans les 24 heures. Au-delà, les concombres perdent leur croquant et la sauce peut se délier.
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Oui, cette recette est très adaptable. Tu peux utiliser du poulet cuit émincé, du thon au naturel, ou même du tofu grillé. Le goût restera équilibré, surtout si tu gardes la sauce de base.
Quel yaourt utiliser ?
Je privilégie un yaourt nature entier, non sucré, pour une texture plus onctueuse. Un yaourt grec convient aussi parfaitement si tu veux une sauce plus épaisse et plus crémeuse.
La sauce peut-elle être allégée davantage ?
Oui, tu peux supprimer la crème fraîche et utiliser uniquement le yaourt, ou choisir un yaourt 0 % matière grasse. Le goût sera un peu plus acide, mais toujours agréable et rafraîchissant.
Quels autres assaisonnements conviennent ?
L’aneth reste le plus classique, mais tu peux aussi tester le persil plat, la ciboulette, ou un peu de menthe pour une version plus estivale. J’évite cependant les herbes trop fortes qui couvriraient le goût délicat des crevettes.
Peut-on servir cette salade en plat principal ?
Oui, je recommande d’ajouter quelques tranches d’avocat, des œufs durs ou un peu de quinoa pour en faire un plat complet, parfait pour un déjeuner léger.