Description
Cette salade crémeuse aux carottes est un classique simple et savoureux. Elle allie la douceur naturelle des carottes râpées à une sauce légère et onctueuse, parfaite pour une entrée fraîche ou un accompagnement sain. Facile à préparer, économique et adaptable, elle convient à toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 500 g de carottes fraîches
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) 1 poignée de raisins secs
- (Optionnel) Quelques cerneaux de noix concassés
- (Optionnel) ½ cuillère à café de cumin moulu
Instructions
- Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les finement. Placez-les dans un grand saladier.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce sur les carottes râpées. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajoutez, si désiré, raisins secs, noix concassées ou cumin. Mélangez de nouveau.
- Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes pour laisser reposer.
- Remuez avant de servir. Décorez éventuellement avec des herbes fraîches.
Notes
Pour une texture optimale, râpez les carottes juste avant la préparation.
La salade se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.
Vous pouvez ajuster l’acidité de la sauce en ajoutant plus ou moins de jus de citron.
Cette recette est facilement personnalisable avec des épices ou des herbes selon les goûts.