Depuis que j’ai découvert l’association subtile entre betterave et avocat, cette salade est devenue l’un de mes incontournables en cuisine. Elle me rappelle les journées ensoleillées où je préparais des repas simples, mais gourmands, pour ma famille. Chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées : la douceur de la betterave se mêle à la texture crémeuse de l’avocat, tandis que la feta apporte une légère touche salée, et les noix croquantes ajoutent un contraste parfait.
Vous allez adorer cette recette, car elle combine fraîcheur, légèreté et richesse en saveurs. Elle est polyvalente : idéale en entrée, comme accompagnement ou même pour un déjeuner sur le pouce. Elle se prépare rapidement, peut être conservée au réfrigérateur quelques heures et se transporte facilement dans une boîte repas. De plus, elle est économique, car elle utilise des ingrédients simples et accessibles, tout en donnant un rendu élégant et coloré qui impressionne à coup sûr.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin : betteraves cuites, avocat bien mûr, feta émiettée, noix concassées, quelques feuilles de salade pour la base, un filet d’huile d’olive, du jus de citron, sel, poivre et une pincée d’herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette. Tous ces ingrédients se complètent harmonieusement pour créer une salade nourrissante et savoureuse.
Cette salade est également très adaptable : vous pouvez varier les noix selon vos préférences, remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou ajouter quelques graines pour plus de croquant. Elle s’adapte facilement aux goûts de chacun et reste toujours délicieuse, qu’elle soit servie froide ou à température ambiante. Chaque fois que je la prépare, je me réjouis de voir les couleurs vives et l’aspect appétissant qu’elle offre, et j’aime encore plus savoir qu’elle apporte un équilibre nutritif parfait, tout en restant simple à réaliser.
En résumé, cette salade betterave, avocat, feta et noix est un véritable mélange de fraîcheur, de simplicité et de gourmandise. Son goût unique et sa polyvalence en font une recette que vous pourrez préparer en toute occasion, tout en maîtrisant votre budget et en variant les plaisirs selon vos envies.
Comment préparer cette recette
Préparer cette salade est à la fois rapide et agréable. Tout d’abord, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main. Commencez par les betteraves cuites : si vous utilisez des betteraves entières, épluchez-les soigneusement puis coupez-les en cubes réguliers d’environ un centimètre. Cette étape permet de garantir une cuisson uniforme et une présentation esthétique. Placez-les ensuite dans un grand saladier.
Pendant ce temps, préparez l’avocat. Coupez-le en deux, retirez le noyau et détachez la chair à l’aide d’une cuillère. Coupez ensuite la chair en cubes similaires à ceux des betteraves pour harmoniser la texture. Arrosez immédiatement les cubes d’avocat d’un filet de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne noircissent et pour apporter une note légèrement acidulée qui équilibrera la douceur de la betterave.
Ajoutez la feta émiettée sur les betteraves et l’avocat. La feta apporte une saveur salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients. Ensuite, incorporez les noix concassées. Pour un goût plus intense, vous pouvez les faire légèrement griller à sec dans une poêle pendant une à deux minutes, ce qui développera leurs arômes tout en gardant leur croquant.
Pour assaisonner la salade, préparez une vinaigrette simple : mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec une cuillère à soupe de jus de citron, ajoutez une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et quelques herbes fraîches finement ciselées comme le persil ou la ciboulette. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin de ne pas écraser l’avocat ni la feta. Chaque ingrédient doit rester identifiable tout en se mariant harmonieusement.
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez ajouter des feuilles de salade variées comme de la roquette ou des jeunes pousses pour plus de fraîcheur. Si vous souhaitez un peu de croquant supplémentaire, des graines de tournesol ou de courge se marient très bien avec les noix. La salade est prête à être servie immédiatement, mais vous pouvez également la laisser reposer au réfrigérateur une quinzaine de minutes pour que les saveurs se mélangent davantage.
Rapide, facile et appréciée par tous, cette salade est parfaite pour un repas léger, un déjeuner sur le pouce ou en accompagnement d’un plat principal. Elle combine textures, couleurs et saveurs, et elle s’adapte facilement aux goûts de chacun, tout en restant saine et nourrissante. Chaque bouchée offre un équilibre idéal entre douceur, acidité et croquant, faisant de cette recette un incontournable pour les amateurs de salades fraîches et savoureuses.
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Salade Betterave, Avocat, Feta & Noix
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hour
- Yield: 3 1x
Description
Cette salade allie fraîcheur, simplicité et équilibre nutritionnel. La betterave apporte douceur et couleur, l’avocat crémeux et la feta salée se complètent parfaitement, tandis que les noix offrent un croquant agréable. Elle est idéale en entrée, accompagnement ou plat léger, et reste rapide à préparer.
Ingredients
- 2 betteraves cuites, coupées en cubes
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- 100 g de feta émiettée
- 50 g de noix concassées
- Quelques feuilles de salade (roquette, mâche ou jeunes pousses)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches ciselées (persil ou ciboulette)
Instructions
- Éplucher et couper les betteraves cuites en cubes réguliers, puis les placer dans un grand saladier.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, détacher la chair et la couper en cubes. Arroser immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Ajouter l’avocat aux betteraves dans le saladier.
- Émietter la feta et l’incorporer délicatement aux cubes de betterave et d’avocat.
- Concasser les noix et, si désiré, les faire légèrement griller à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les noix à la salade.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes ciselées.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat ni la feta.
- Ajouter éventuellement des feuilles de salade supplémentaires pour une texture plus aérienne et mélanger légèrement.
- Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
L’avocat et les noix doivent être ajoutés au dernier moment si la salade est préparée à l’avance.
Vous pouvez varier les noix et les herbes selon vos préférences.
Pour un plat plus complet, ajouter des pois chiches ou des graines variées.
Questions fréquemment posées (FAQs)
1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l’avance, mais il est recommandé d’ajouter l’avocat et les noix juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur et leur texture. L’avocat pourrait s’oxyder et les noix perdre leur croquant si elles restent trop longtemps dans la vinaigrette.
2. Quels types de betteraves utiliser ?
Vous pouvez utiliser des betteraves cuites sous vide, des betteraves en bocal ou des betteraves fraîches cuites à la vapeur ou à l’eau. Les betteraves cuites maison offrent un goût plus intense et une texture plus tendre.
3. Peut-on remplacer la feta ?
Oui, la feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella pour un goût plus doux. Assurez-vous simplement de l’émietter ou de la couper en petits morceaux pour bien l’intégrer à la salade.
4. Quels autres fruits ou graines peuvent être ajoutés ?
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des graines de courge, des graines de tournesol ou même quelques quartiers d’orange ou de pomme pour un contraste sucré. Cela rend la salade encore plus colorée et nutritive.
5. Comment conserver les restes ?
Placez la salade dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Ajoutez l’avocat frais et les noix au moment de servir pour un résultat optimal.
6. Cette salade convient-elle à un régime végétarien ?
Oui, cette salade est entièrement végétarienne et convient parfaitement à un régime équilibré. Elle fournit des protéines grâce à la feta et des graisses saines grâce aux noix et à l’avocat.
7. Peut-on la servir comme plat principal ?
Absolument. En augmentant la quantité d’avocat, de feta et de noix, et en ajoutant éventuellement des légumineuses comme des pois chiches, cette salade peut constituer un repas complet, léger mais nutritif.