Description
Ce Riz parfumé à la grecque est un plat léger, frais et aromatique, inspiré de la cuisine traditionnelle méditerranéenne. Grâce à son mélange subtil de citron et d’origan, il accompagne parfaitement viandes, poissons, légumes ou plats végétariens, tout en restant rapide et simple à préparer.
Ingredients
Scale
- 250 g de riz basmati ou riz long
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Égoutter.
- Émincer l’oignon et l’ail, râper le zeste du citron et presser le jus, puis réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 3-4 minutes jusqu’à transparence. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Ajouter le riz et mélanger 2-3 minutes pour le toaster légèrement.
- Verser le bouillon chaud dans la casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire à couvert 15-18 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
- Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que l’origan séché. Mélanger délicatement.
- Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir pour diffuser les arômes et obtenir un riz tendre.
- Servir chaud, en accompagnement ou comme plat principal.
Notes
Vous pouvez ajouter des légumes ou des herbes fraîches selon vos goûts.
Pour un riz plus crémeux, une cuillère de yaourt nature peut être ajoutée juste avant de servir.
Le riz se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement avec un filet d’huile ou un peu de bouillon.