Description
La tartinade aux carottes, fromage frais et herbes est une préparation simple, équilibrée et conviviale. Elle se réalise en quelques étapes faciles, avec des ingrédients accessibles, pour un résultat léger et savoureux.
Ingredients
Scale
- 400 g de carottes
- 200 g de fromage frais nature
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite poignée d’herbes fraîches (persil, ciboulette, coriandre ou mélange)
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Éplucher les carottes, les laver soigneusement puis les couper en rondelles afin de réduire le temps de cuisson.
- Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les carottes et les faire cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter et laisser tiédir.
- Peler et hacher finement la gousse d’ail.
- Déposer les carottes tièdes dans le bol d’un mixeur. Ajouter le fromage frais, l’ail, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer légèrement.
- Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant, si besoin, un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron.
- Ciseler finement les herbes fraîches et les incorporer à la préparation. Mixer à nouveau quelques secondes pour bien les répartir sans les écraser totalement.
- Transférer la tartinade dans un bol. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servir sur du pain frais, des toasts, des crackers ou avec des crudités en accompagnement.
Notes
Cette tartinade peut être réalisée la veille et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour une saveur plus relevée, il est possible d’ajouter une pincée de cumin ou de paprika.
Des graines de sésame ou de tournesol grillées peuvent être incorporées pour apporter du croquant.