Je me souviens encore de la première fois que j’ai préparé ces spaghetti à la crème de courgette. C’était un soir de semaine, en pleine saison des courgettes, et je voulais un plat à la fois léger, savoureux et prêt en un rien de temps. En ouvrant mon réfrigérateur, j’ai vu ces belles courgettes fraîches, un reste de crème, un peu de parmesan… Et l’idée a germé tout de suite. Depuis ce jour, cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. Elle fait partie de ces plats que l’on refait sans jamais s’en lasser, parce qu’ils allient simplicité et gourmandise avec brio.
Tu vas adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, elle est incroyablement onctueuse sans être lourde. La courgette, une fois mixée avec un peu de crème et d’ail, donne une sauce veloutée, douce, presque sucrée. Elle enrobe parfaitement les spaghetti et crée un plat réconfortant, mais pas trop riche. Ensuite, cette recette est idéale pour faire aimer les légumes, même aux plus réticents. C’est un plat végétarien sans prétention qui séduit petits et grands.
Ce qui me plaît aussi, c’est sa polyvalence. Elle peut être servie telle quelle pour un repas végétarien complet, ou bien accompagnée de quelques protéines comme du poulet grillé ou même du saumon pour varier les plaisirs. Tu peux aussi utiliser d’autres types de pâtes si tu n’as pas de spaghetti sous la main : penne, tagliatelles, linguine… tout fonctionne. Elle se prête aussi bien à un déjeuner express qu’à un dîner léger.
Côté budget, on ne peut pas faire plus économique. Les courgettes sont souvent très abordables, surtout en saison. Les autres ingrédients sont simples, accessibles et généralement déjà présents dans nos placards ou notre frigo. Et pourtant, le résultat a vraiment une allure de plat travaillé. C’est exactement le genre de recette qui prouve qu’on n’a pas besoin d’un panier plein d’ingrédients coûteux pour se régaler.
Ingrédients de la recette :
-
2 courgettes moyennes
-
250 g de spaghetti
-
1 gousse d’ail
-
100 ml de crème fraîche
-
30 g de parmesan râpé
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre noir moulu
-
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Comment préparer cette recette
Cette recette de spaghetti à la crème de courgette est l’exemple parfait d’un plat simple, rapide et savoureux. Elle ne demande que quelques étapes faciles et peu d’ingrédients, mais le résultat est bluffant. Voici comment je procède pour obtenir une texture onctueuse et un goût parfaitement équilibré à chaque fois.
1. Préparer les courgettes
Je commence par bien laver les courgettes, puis je les coupe en rondelles fines sans les éplucher. La peau apporte non seulement de la couleur mais aussi des fibres et du goût. Si les courgettes sont grosses, je retire un peu du centre pour éviter trop d’eau à la cuisson. Ensuite, je fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Cuisson des courgettes
J’ajoute les rondelles de courgette dans la poêle, avec une gousse d’ail finement émincée. Je laisse cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement dorées. Je sale, je poivre, puis je retire du feu pour laisser tiédir légèrement. À ce stade, les courgettes ont déjà un arôme très agréable.
3. Préparer les spaghetti
Pendant que les courgettes cuisent, je mets une grande casserole d’eau salée à bouillir. Je plonge les spaghetti et je les fais cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage. Une fois cuits, je les égoutte en conservant une petite louche d’eau de cuisson pour ajuster la texture de la sauce plus tard si nécessaire.
4. Mixer la crème de courgette
Je transfère les courgettes et l’ail dans le bol du mixeur. J’ajoute la crème fraîche, le parmesan râpé et je mixe jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. Si la sauce semble trop épaisse, j’incorpore un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger. Elle doit être bien fluide mais pas liquide.
5. Assembler le plat
Je remets les spaghetti dans la casserole encore chaude, puis je verse la crème de courgette par-dessus. Je mélange soigneusement à feu doux pendant 1 à 2 minutes, juste le temps de réchauffer l’ensemble et d’enrober parfaitement les pâtes de sauce. Je goûte et j’ajuste l’assaisonnement si besoin. Parfois, j’ajoute une touche de basilic ciselé pour plus de fraîcheur.
Un plat rapide et facile
Ce plat se prépare en 25 minutes maximum, ce qui en fait une option parfaite pour les soirs où l’on manque de temps mais pas d’envie de bien manger. Pas besoin de techniques complexes, ni d’équipement particulier : une poêle, une casserole et un mixeur suffisent largement.
Une recette adaptable
Tu peux facilement adapter cette recette selon ce que tu as sous la main. Pas de crème fraîche ? Remplace-la par du fromage blanc, du mascarpone ou même un peu de lait concentré non sucré. Pas de parmesan ? Un peu de fromage râpé type emmental ou gruyère fera l’affaire. Et si tu veux ajouter des protéines, quelques morceaux de blanc de poulet grillé, des crevettes ou du jambon de poulet seront parfaits.
Appréciée par beaucoup
Chaque fois que je sers ce plat, il fait l’unanimité. Même ceux qui ne sont pas très fans de courgette se laissent séduire. La texture est fondante, le goût est doux, et les spaghetti bien nappés donnent une impression de repas complet, sans excès. C’est une recette que j’ai transmise à plusieurs amis et membres de ma famille, et tous y reviennent régulièrement. Elle a ce petit goût de “reviens-y” qui fait toute la différence.
Print
Recette Spaghetti Crème de Courgette : Facile & Rapide !
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 3 1x
Description
Ce plat de spaghetti à la crème de courgette est né d’une envie de cuisiner quelque chose de simple, léger et savoureux avec peu d’ingrédients. La courgette, une fois cuite et mixée avec un peu de crème et de parmesan, devient une sauce onctueuse et douce qui se marie parfaitement avec les pâtes. C’est une recette idéale pour les soirs de semaine, rapide à réaliser et pleine de goût. Elle permet de valoriser un légume de saison souvent sous-estimé, tout en offrant une alternative végétarienne facile à apprécier. Polyvalente, économique et toujours réussie, cette recette s’adapte à toutes les envies du moment.
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 250 g de spaghetti
- 1 gousse d’ail
- 100 ml de crème fraîche
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir moulu
- Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
Instructions
- Préparation des légumes :
Laver les courgettes à l’eau claire. Les couper en rondelles fines sans les éplucher. Éplucher la gousse d’ail et l’émincer finement. - Cuisson des courgettes :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les courgettes et l’ail. Saler, poivrer, puis faire revenir le tout pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées. Retirer du feu. - Cuisson des pâtes :
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les spaghetti et les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter en conservant une louche d’eau de cuisson. - Préparer la sauce :
Verser les courgettes cuites dans un mixeur. Ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. - Mélange final :
Remettre les spaghetti dans la casserole encore chaude. Verser la crème de courgette dessus. Mélanger délicatement à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. - Dressage :
Servir chaud, parsemé de basilic frais ciselé si désiré, et d’un supplément de parmesan.
Notes
Tu peux remplacer le parmesan par un autre fromage râpé si besoin.
Cette recette peut être adaptée avec des pâtes sans gluten.
Le basilic apporte une touche de fraîcheur mais reste facultatif.
Il est possible d’ajouter des protéines comme du poulet grillé ou du jambon de poulet pour une version plus complète.
FAQs (Questions Fréquemment Posées)
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la crème de courgette quelques heures à l’avance. Il suffit ensuite de la réchauffer doucement à feu doux en ajoutant un filet d’eau ou un peu de lait pour détendre la sauce avant de l’ajouter aux pâtes fraîches.
Puis-je utiliser une autre variété de pâtes que les spaghetti ?
Absolument. Cette recette fonctionne parfaitement avec d’autres types de pâtes longues comme les tagliatelles ou les linguine, mais aussi avec des pâtes courtes comme les penne ou les fusilli. Le plus important est que la sauce adhère bien aux pâtes.
Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche ?
Oui, tu peux remplacer la crème fraîche par du fromage blanc, du mascarpone, ou une crème végétale (comme une crème de soja ou d’amande) si tu veux une version plus légère ou sans lactose.
Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 2 jours. Il faut simplement ajouter une cuillère d’eau ou de lait lors du réchauffage pour retrouver une texture onctueuse.
Puis-je congeler cette recette ?
La congélation des pâtes est possible, mais la texture peut légèrement changer. Si tu veux congeler, privilégie la crème de courgette seule, sans les pâtes, et prépare les spaghetti au moment de servir.
Et si je n’ai pas de mixeur ?
Tu peux écraser les courgettes à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une sauce un peu plus rustique. Le résultat sera moins lisse mais tout aussi savoureux.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Oui, elle est douce, sans épices fortes, et la saveur de la courgette est adoucie par la crème et le fromage. Elle est idéale pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte.