Description
La tarte tomate moutarde est une recette simple, économique et pleine de saveurs. Elle se prépare rapidement avec peu d’ingrédients et convient aussi bien pour un repas du quotidien que pour une occasion conviviale. Grâce à la moutarde et au fromage, elle offre une alliance gourmande et parfumée qui met en valeur la fraîcheur des tomates.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 4 à 5 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur dix minutes avant utilisation.
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Laver les tomates, puis les couper en rondelles fines.
- Déposer les tomates sur du papier absorbant, saupoudrer de sel et laisser dégorger quinze minutes.
- Tartiner le fond de tarte avec deux cuillères à soupe de moutarde.
- Répartir la moitié du fromage râpé sur la moutarde.
- Disposer les rondelles de tomates en les chevauchant légèrement.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, poivrer et ajuster le sel.
- Ajouter le reste du fromage râpé par-dessus les tomates.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le dessus gratiné.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
La tarte se déguste chaude, tiède ou froide.
Pour varier, remplacer l’emmental par du chèvre, de la mozzarella ou de la feta.
On peut ajouter d’autres légumes (courgettes, aubergines) pour une version plus riche.