Description
Ce dip crémeux aux épinards et artichauts est une recette chaleureuse, savoureuse et ultra simple à réaliser. Avec sa texture fondante, son goût délicatement relevé et ses ingrédients faciles à trouver, il s’impose comme un incontournable des apéritifs conviviaux. Prêt en quelques étapes, il plaît à tous les palais et s’adapte à toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 250 g d’épinards (frais ou surgelés, bien égouttés)
- 1 boîte de cœurs d’artichauts (environ 400 g, égouttés et hachés grossièrement)
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparer les épinards :
Décongèle les épinards s’ils sont surgelés. Égoutte-les soigneusement en les pressant pour retirer toute l’eau. Si tu utilises des épinards frais, fais-les revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils tombent. Égoutte-les ensuite. - Hacher les artichauts :
Égoutte les cœurs d’artichauts et coupe-les grossièrement. Ils doivent rester en petits morceaux pour apporter de la texture au mélange. - Préparer le mélange crémeux :
Dans un grand saladier, dépose le fromage à la crème ramolli. Ajoute la crème fraîche, la mozzarella, le parmesan, l’ail émincé, du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Ajouter les légumes :
Incorpore les épinards bien égouttés et les artichauts hachés à la préparation. Mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis. - Cuisson au four :
Préchauffe le four à 180 °C. Verse le mélange dans un plat allant au four, lisse la surface à la spatule, puis saupoudre éventuellement un peu de fromage râpé sur le dessus. Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le dip soit chaud et fondant. - Servir chaud :
Laisse reposer 5 minutes avant de servir. Propose-le avec du pain grillé, des crackers, ou des légumes croquants.
Notes
Tu peux remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
Ce dip peut aussi être cuit dans des petits ramequins individuels.
Il est possible de le préparer la veille et de le cuire au dernier moment.
Pour une texture plus lisse, tu peux mixer la préparation avant cuisson.