Quand j’étais enfant, il y avait toujours un moment spécial dans la cuisine familiale : celui où l’on préparait du pain perdu. C’était une manière délicieuse de donner une seconde vie au pain rassis, et chaque bouchée avait le goût de la générosité et du partage. Aujourd’hui, en tant que boulanger passionné, je revisite cette tradition avec une petite touche moderne : la cuisson à l’Airfryer. Ce mode de cuisson rend la préparation plus rapide, plus légère, et tout aussi gourmande que dans mes souvenirs.
Vous allez adorer cette recette de pain perdu au lait, car elle allie la simplicité des ingrédients du quotidien et la magie d’un dessert ou d’un goûter réconfortant. En utilisant l’Airfryer, vous obtenez une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, sans avoir besoin de grandes quantités de matières grasses. C’est une vraie alternative pratique qui s’adapte à nos vies actives.
Ce pain perdu a aussi l’avantage d’être polyvalent. Vous pouvez le savourer nature avec un peu de sucre, le garnir de fruits frais, l’accompagner d’un filet de miel ou encore d’un coulis de chocolat. Selon les envies, il devient un petit-déjeuner rapide, un goûter gourmand ou même un dessert improvisé. En jouant sur les toppings et les présentations, vous pouvez varier les plaisirs à l’infini.
Côté budget, cette recette est vraiment économique. Elle permet d’utiliser du pain rassis qui aurait fini à la poubelle, et les ingrédients nécessaires se trouvent déjà dans la plupart des cuisines : du lait, des œufs, du sucre et un peu de vanille. C’est une belle façon de valoriser des produits simples et accessibles, tout en régalant toute la famille.
Ingrédients de la recette
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6 tranches de pain rassis
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2 œufs
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250 ml de lait
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40 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
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1 pincée de cannelle (facultatif)
Ces ingrédients de base constituent le cœur de la recette. Bien entendu, vous pouvez adapter les proportions selon le nombre de convives ou enrichir la préparation avec une touche personnelle, comme du zeste d’orange ou un soupçon de fleur d’oranger. Le but est de conserver l’esprit simple et chaleureux du pain perdu tout en profitant de la rapidité de l’Airfryer.
Comment préparer cette recette
Réaliser du pain perdu au lait dans l’Airfryer est à la fois simple et rapide. Avec un minimum d’ingrédients et quelques étapes bien précises, on obtient un résultat savoureux qui plaît à tout le monde. Cette version allégée grâce à l’Airfryer conserve toute la gourmandise du pain perdu traditionnel tout en réduisant l’apport en matières grasses.
Étape 1 : Préparer la base liquide
Commencez par casser les œufs dans un grand bol. Fouettez-les légèrement pour obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille) et mélangez bien. Incorporez le lait progressivement en continuant de fouetter afin d’obtenir un appareil lisse. Pour ceux qui aiment les notes épicées, une petite pincée de cannelle peut être ajoutée à ce mélange. Cette base crémeuse sera l’élément central qui donnera tout son moelleux au pain perdu.
Étape 2 : Tremper les tranches de pain
Prenez les tranches de pain rassis et plongez-les une à une dans le mélange liquide. Laissez-les s’imbiber quelques secondes de chaque côté, mais pas trop longtemps pour éviter qu’elles ne se cassent. L’idée est que le pain absorbe suffisamment de préparation pour être fondant à l’intérieur, tout en conservant une tenue correcte pour la cuisson à l’Airfryer.
Étape 3 : Préparer l’Airfryer
Préchauffez votre Airfryer à 180 °C pendant environ 3 minutes. Ce préchauffage garantit une cuisson uniforme et une texture dorée dès les premières minutes. Pendant ce temps, vous pouvez légèrement graisser le panier de l’Airfryer avec un peu d’huile neutre à l’aide d’un pinceau ou d’un spray. Cela permet d’éviter que les tranches de pain ne collent pendant la cuisson.
Étape 4 : Disposer les tranches
Disposez les tranches imbibées dans le panier de l’Airfryer en une seule couche. Veillez à ne pas les superposer, car cela empêcherait une cuisson homogène. Si vous avez beaucoup de tranches, procédez en plusieurs fournées.
Étape 5 : Cuisson à l’Airfryer
Faites cuire les tranches pendant 8 à 10 minutes à 180 °C. À mi-cuisson, retournez-les délicatement afin qu’elles dorent des deux côtés. Le temps peut varier légèrement selon l’épaisseur du pain et la puissance de votre appareil, mais le résultat recherché est une surface bien dorée et croustillante.
Étape 6 : Servir et personnaliser
Dès la fin de la cuisson, servez immédiatement pour profiter du contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur fondant. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace, ajouter des fruits frais de saison comme des fraises ou des myrtilles, ou encore accompagner d’un filet de miel ou de sirop d’érable. Pour les plus gourmands, une touche de chocolat fondu ou une boule de glace à la vanille feront de ce dessert un véritable moment de plaisir.
Un dessert rapide et facile
L’avantage principal de cette recette réside dans sa rapidité. En moins de 20 minutes, vous pouvez transformer un pain rassis en une gourmandise irrésistible. L’Airfryer simplifie le processus, car il n’y a pas besoin de surveiller une poêle ni d’utiliser beaucoup d’huile. Pendant que l’appareil travaille, vous pouvez préparer la garniture ou mettre la table.
Une recette adaptable à toutes les envies
Ce pain perdu peut se décliner de mille façons. Pour une version encore plus parfumée, remplacez le lait classique par du lait d’amande, de coco ou de noisette. Vous pouvez aussi ajouter un zeste de citron ou d’orange dans l’appareil à tremper. Si vous préférez une note plus gourmande, incorporez quelques pépites de chocolat dans le mélange ou parsemez les tranches de fruits secs avant cuisson. L’Airfryer accepte toutes ces variantes sans difficulté, ce qui en fait un allié idéal pour improviser selon les ingrédients disponibles.
Une recette appréciée par tous
Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert après un repas convivial, le pain perdu au lait à l’Airfryer fait l’unanimité. Les enfants adorent sa douceur et les adultes apprécient son côté réconfortant. De plus, chacun peut le personnaliser dans son assiette en choisissant la garniture qui lui plaît le plus. C’est une recette qui rassemble et qui rappelle que les choses simples sont souvent les meilleures.
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Recette de pain perdu au airfryer – Parfait pour le brunch !
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 6 1x
Description
Cette recette de pain perdu au lait à l’Airfryer est rapide, simple et savoureuse. Elle transforme du pain rassis en un dessert ou goûter gourmand, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert improvisé, elle est adaptable selon vos envies et vos ingrédients disponibles.
Ingredients
- 6 tranches de pain rassis
- 2 œufs
- 250 ml de lait (ou lait végétal)
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
- Préparer la base liquide : Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et mélangez. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la cannelle si désiré.
- Tremper les tranches de pain : Plongez chaque tranche de pain rassis dans le mélange, quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées mais encore solides.
- Préchauffer l’Airfryer : Allumez l’appareil à 180 °C pendant 3 minutes. Graissez légèrement le panier avec un pinceau ou un spray d’huile neutre.
- Disposer les tranches : Placez les tranches dans le panier en une seule couche, sans superposition.
- Cuisson : Faites cuire 8 à 10 minutes à 180 °C. Retournez-les à mi-cuisson pour uniformiser le doré.
- Servir : Dégustez immédiatement, nature ou accompagnées de fruits, miel, sirop d’érable ou chocolat fondu.
Notes
Vous pouvez utiliser du pain de mie, complet ou brioché.
Les alternatives au lait permettent de varier les saveurs.
Pour un croustillant maximal, ne superposez jamais les tranches et retournez-les à mi-cuisson.
FAQs (questions fréquemment posées)
1. Peut-on utiliser n’importe quel type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser du pain rassis, que ce soit du pain de mie, du pain complet ou même du pain brioché. Le pain rassis absorbe mieux le mélange lait-œufs et donne un résultat plus moelleux à l’intérieur.
2. Peut-on remplacer le lait par une alternative végétale ?
Absolument. Vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja, de coco ou de noisette. Cela ajoute une légère variation de goût tout en conservant le moelleux du pain perdu.
3. Faut-il graisser le panier de l’Airfryer ?
Il est conseillé de légèrement huiler le panier pour éviter que les tranches ne collent. Un pinceau ou un spray suffit, surtout si votre Airfryer a un revêtement antiadhésif.
4. Quelle est la meilleure façon de rendre le pain croustillant ?
Assurez-vous de préchauffer l’Airfryer et de ne pas superposer les tranches. Retournez-les à mi-cuisson pour que chaque côté dore uniformément.
5. Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Vous pouvez préparer les tranches imbibées et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Il est préférable de cuire juste avant de servir pour garder le croustillant.
6. Comment personnaliser le goût ?
Ajoutez de la cannelle, du zeste d’orange ou des pépites de chocolat dans le mélange. Vous pouvez également garnir avec des fruits frais, du miel ou du sirop d’érable après cuisson pour plus de gourmandise.