Le parfum réconfortant de la volaille mijotée, mélangé à la douceur des légumes et à une sauce onctueuse, vous transporte directement au cœur des repas de fête. Chaque bouchée de cette fricassée vous enveloppe comme un doux plaid en hiver.
Cette recette me rappelle les dimanches passés chez ma grand-mère, où elle concoctait sa fameuse fricassée, un plat qui rassemblait toute la famille autour de la table. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous cette tradition culinaire, adaptée pour être idéale pour Noël.
Ce qui rend cette recette spéciale
Cette **recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéale pour Noël** est bien plus qu’un simple plat. Voici pourquoi elle mérite d’être sur votre table :
– **Facilité de préparation** : Cette recette ne nécessite pas des heures passées en cuisine. Avec quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat succulent.
– **Profil de saveur unique** : La combinaison de la volaille tendre et des légumes savoureux crée un mélange harmonieux qui ravira vos papilles.
– **Aspect visuel époustouflant** : Avec ses couleurs vives et sa présentation chaleureuse, ce plat attire immédiatement l’œil.
– **Polyvalence et options de personnalisation** : Vous pouvez adapter les ingrédients selon vos préférences, rendant chaque fricassée unique.
Ingrédients pour RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez des morceaux avec peau pour plus de saveur. Privilégiez le poulet fermier si possible.
: Coupées en rondelles, elles apportent une touche sucrée et une belle couleur au plat.
: Utilisez des champignons frais pour leur texture ferme et leur goût terreux.
: Émincés, ils ajouteront une base aromatique essentielle à votre fricassée.
: Préférez un bouillon maison ou bio pour un goût authentique.
: Cet agent gélifiant naturel apportera une texture veloutée sans utiliser de gélatine animale.
: Pour infuser le plat d’arômes délicats pendant la cuisson.
: À votre convenance pour assaisonner le tout.
Méthode de préparation complète RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
Suivez simplement ces étapes simples pour préparer ce délicieux repas :
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Lavez et épluchez tous vos légumes. Coupez le poulet en morceaux d’environ 100g. Cela permettra une cuisson uniforme. Préchauffez votre cocotte sur feu moyen.
Étape 2 : Faites revenir le poulet
Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive. Faites-les dorer environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Cela donne du goût à votre plat !
Étape 3 : Ajoutez les légumes
Incorporez les oignons émincés, les carottes en rondelles et les champignons coupés dans la cocotte. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 4 : Versez le bouillon
Ajoutez le bouillon de volaille jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Ajoutez également le bouquet garni. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes.
Étape 5 : Épaississez la sauce
Délayez l’agar-agar dans un peu d’eau froide puis incorporez-le dans la cocotte. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Étape finale : Servez avec élégance
Retirez le bouquet garni avant de servir. Disposez généreusement la fricassée dans des assiettes creuses ou un grand plat familial. Accompagnez-la de pommes de terre vapeur ou d’un bon pain croustillant pour saucer.
Pour apporter une touche festive supplémentaire, n’hésitez pas à garnir votre fricassée avec quelques herbes fraîches hachées juste avant de servir !
La **recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéale pour Noël** ne se contente pas d’être savoureuse; elle évoque aussi chaleur humaine et convivialité autour d’une belle table festive. Alors sortez vos casseroles et préparez-vous à émerveiller vos invités !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour réussir votre RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL, commencez par saisir la volaille à feu vif pour obtenir une belle coloration. Ensuite, réduisez la température pour une cuisson douce et uniforme. Un timing précis est essentiel pour éviter le dessèchement.
Pour personnaliser votre RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL, essayez d’échanger le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour un goût plus léger. Vous pouvez également remplacer les champignons par des cèpes pour une touche rustique.
Stockage et réchauffage intelligents
Pour conserver votre RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon pour préserver l’humidité et la texture crémeuse.
Les astuces en or du chef
Lors d’un Noël mémorable, j’ai préparé cette fricassée en famille, et chaque bouchée a fait naître des sourires autour de la table, renforçant nos liens tout en savourant ce plat réconfortant.
Conclusion pour RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
La recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéale pour Noël vous offre une expérience culinaire réconfortante et savoureuse. Avec ses morceaux de volaille tendres et sa sauce onctueuse, chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux. Cette préparation simple mais raffinée ravira vos invités et apportera une touche festive à votre table. N’attendez plus pour impressionner vos proches avec ce plat qui allie tradition et saveurs. Lancez-vous dès aujourd’hui dans cette aventure culinaire et faites de votre repas de Noël un moment inoubliable !
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RECETTE DE FRICASSÉE DE VOLAILLE À L’ANCIENNE IDÉAL POUR NOËL
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Description
Délicieuse recette de recette de fricassée de volaille à l’ancienne idéal pour noël avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 600g de poulet (ou dinde)
- 300g de carottes
- 200g de champignons
- 2 oignons
- 500ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et épluchez tous vos légumes
- Coupez le poulet en morceaux d'environ 100g
- Préchauffez votre cocotte sur feu moyen
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive
- Faites-les dorer environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
- Incorporez les oignons émincés, les carottes en rondelles et les champignons coupés dans la cocotte
- Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
- Ajoutez le bouillon de volaille jusqu'à recouvrir tous les ingrédients
- Ajoutez également le bouquet garni
- Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes
- Délayez l’agar-agar dans un peu d'eau froide puis incorporez-le dans la cocotte
- Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce
- Retirez le bouquet garni avant de servir
- Disposez généreusement la fricassée dans des assiettes creuses ou un grand plat familial
- Accompagnez-la de pommes de terre vapeur ou d'un bon pain croustillant pour saucer
Notes
Conservez la fricassée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement la fricassée à feu doux pour éviter de dessécher la volaille.
Servez la fricassée avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un repas complet.
Pour une touche festive, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym avant de servir.
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
FAQ
Quelle est la durée totale de cuisson pour la fricassée de volaille ?
La durée totale de cuisson pour la recette de fricassée de volaille à l’ancienne est d’environ 1 heure. Après avoir doré les morceaux de volaille, il faut les laisser mijoter pendant environ 40 minutes dans la sauce, ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Assurez-vous que la volaille soit bien cuite à cœur avant de servir.
Puis-je substituer le bouillon utilisé dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon par du jus de fruits ou un vinaigre dilué si vous désirez un goût légèrement différent. Toutefois, pour conserver le goût traditionnel, il est recommandé d’utiliser un bouillon de volaille maison ou en cube. Cela garantira que votre fricassée conserve sa richesse et son onctuosité.
Comment conserver les restes de fricassée de volaille ?
Pour conserver les restes de votre fricassée, laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle peut se conserver jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de la mettre à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon si elle a épaissi.
Quels sont les problèmes courants lors de la préparation et leurs solutions ?
Un problème courant est que la sauce devient trop épaisse. Pour remédier à cela, ajoutez un peu d’eau ou du bouillon pendant la cuisson pour ajuster la consistance. Si la volaille n’est pas bien cuite, prolongez le temps de mijotage tout en vérifiant régulièrement sa cuisson avec un thermomètre. Assurez-vous que chaque morceau atteigne au moins 75°C au centre pour garantir une cuisson parfaite.