Description
Ce cake à l’orange et au chocolat noir est un véritable classique réconfortant, inspiré des saveurs traditionnelles que j’aime préparer pour les goûters en famille. Il marie l’acidité délicate de l’orange fraîche au caractère intense du chocolat noir, pour une texture à la fois moelleuse et fondante. Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients simples, et sa réussite est presque garantie. Il est aussi parfait pour accompagner un café, un brunch ou même comme dessert léger. Cette recette a toujours eu du succès, même auprès de ceux qui ne raffolent pas des agrumes, tant l’équilibre entre douceur et profondeur est subtil.
Ingredients
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 orange non traitée (zeste + jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 ml de lait (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Rincer l’orange, râper finement le zeste, puis presser le fruit pour en extraire le jus.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’huile en filet tout en continuant à mélanger.
- Verser le jus d’orange et incorporer les zestes.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.
- Intégrer le mélange sec à la préparation liquide, en plusieurs fois, en remuant délicatement.
- Ajouter le lait si la texture paraît trop dense.
- Couper le chocolat noir en morceaux ou utiliser des pépites, puis les incorporer à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Lisser la surface avec une spatule.
- Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Notes
Pour intensifier le goût d’orange, ajouter une pincée de zestes supplémentaires dans la pâte.
Le cake peut être légèrement imbibé de jus d’orange après cuisson pour plus de moelleux.
Remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
Si désiré, saupoudrer légèrement de sucre glace une fois le cake refroidi.
Conserver dans un linge propre pour préserver le moelleux.