Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’association de l’orange et du chocolat noir. C’est une alliance que j’ai toujours appréciée, et que je retrouve souvent dans mes souvenirs d’enfance. Je me souviens du parfum d’orange qui flottait dans la cuisine pendant que le gâteau cuisait lentement, et du moment où j’ajoutais les morceaux de chocolat noir pour qu’ils fondent juste assez sans disparaître complètement. C’est cette sensation, ce mélange entre chaleur et intensité, que je voulais retrouver et partager avec vous à travers cette recette.
Ce cake, je l’ai souvent préparé pour des goûters en famille ou pour accompagner un bon café lors des journées plus fraîches. Il a cette capacité à plaire à tout le monde, à séduire même ceux qui ne sont pas particulièrement amateurs d’agrumes. Le contraste entre l’acidité douce de l’orange et la richesse du chocolat noir crée un équilibre parfait. Il est à la fois moelleux et fondant, avec une croûte légèrement caramélisée qui vient compléter la texture.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
– Ce cake est moelleux, parfumé, et généreusement gourmand.
– L’association orange et chocolat noir fonctionne toujours, et elle surprend par sa subtilité.
– Il se conserve très bien plusieurs jours sans perdre en goût ni en texture.
– Il est idéal pour toutes les saisons, que ce soit en hiver pour le côté réconfortant ou en été pour sa fraîcheur fruitée.
– Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes, surtout lors des goûters ou des brunchs du dimanche.
Une recette polyvalente
– Tu peux ajouter des zestes de citron pour accentuer le côté agrume.
– Tu peux incorporer des fruits secs comme des noisettes ou des amandes pour plus de croquant.
– Il peut aussi être présenté sous forme de muffins individuels pour une version à emporter.
– Il se marie très bien avec une boule de glace vanille pour un dessert raffiné.
– Tu peux aussi le glacer légèrement avec un sirop à l’orange pour encore plus de parfum.
Une recette économique
– Peu d’ingrédients, tous simples et abordables.
– Utilise des oranges fraîches de saison pour un résultat optimal.
– Le chocolat noir en tablette ou en pépites fonctionne aussi bien.
– Tu peux le préparer à l’avance sans qu’il perde en qualité.
– Aucun équipement particulier n’est nécessaire, juste un saladier, un fouet et un moule à cake.
Ingrédients de la recette
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200 g de farine
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100 g de sucre en poudre
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2 œufs
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100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
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1 orange non traitée (zeste + jus)
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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100 g de chocolat noir pâtissier
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50 ml de lait (optionnel pour plus de moelleux)
Comment préparer ce Cake à l’Orange et Chocolat Noir
Je prépare toujours ce cake avec beaucoup de plaisir, car il demande peu de préparation et le résultat est toujours au rendez-vous. L’odeur qui emplit la cuisine pendant la cuisson suffit à faire patienter les plus gourmands. Ce que j’aime particulièrement, c’est que les étapes sont simples, claires et ne nécessitent pas d’expérience poussée en pâtisserie. C’est une recette que je recommande souvent aux débutants.
Même si tu cuisines rarement, tu verras que ce cake est à ta portée. En suivant les étapes ci-dessous, tu obtiendras un cake à la fois léger, parfumé et intensément chocolaté. Il est aussi parfait pour être partagé, que ce soit à l’heure du goûter ou en fin de repas.
Instructions étape par étape
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Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante).
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Lave l’orange, râpe finement le zeste, puis presse-la pour en extraire le jus.
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Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoute l’huile progressivement en continuant de fouetter.
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Verse ensuite le jus d’orange et incorpore les zestes.
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Dans un autre récipient, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Intègre les ingrédients secs au mélange liquide, petit à petit, en mélangeant doucement.
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Ajoute le lait si la pâte te semble un peu trop épaisse.
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Coupe le chocolat noir en morceaux (ou utilise des pépites), puis incorpore-les à la pâte.
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Verse la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
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Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la pâte.
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Enfourne pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Rapide et facile
– La pâte se prépare en moins de 15 minutes.
– Aucune étape technique complexe, tout se fait au fouet ou à la cuillère.
– Le chocolat peut être ajouté en pépites prêtes à l’emploi pour encore plus de rapidité.
– Le cake peut être dégusté tiède ou froid selon les préférences.
– Aucune étape de repos n’est nécessaire avant cuisson.
Une recette adaptable
– Tu peux remplacer l’huile par du yaourt nature ou du beurre fondu selon tes goûts.
– Le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait si tu préfères une version plus douce.
– Pour une version encore plus fruitée, tu peux ajouter des petits dés d’orange confite.
– Le lait est facultatif, mais utile si tu veux une texture plus fondante.
– Tu peux utiliser de la farine semi-complète pour une version plus rustique.
Appréciée par beaucoup
– C’est une recette que j’ai souvent préparée pour des événements familiaux, et elle fait toujours l’unanimité.
– Elle plaît aux enfants comme aux adultes, grâce à l’équilibre entre douceur et intensité.
– Plusieurs amis me la redemandent régulièrement après y avoir goûté.
– Même ceux qui ne sont pas fans d’agrumes sont agréablement surpris.
– Son parfum irrésistible attire toujours des curieux dans la cuisine !
Recette de Cake à l’Orange et Chocolat Noir
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10 1x
Description
Ce cake à l’orange et au chocolat noir est un véritable classique réconfortant, inspiré des saveurs traditionnelles que j’aime préparer pour les goûters en famille. Il marie l’acidité délicate de l’orange fraîche au caractère intense du chocolat noir, pour une texture à la fois moelleuse et fondante. Facile à préparer, il ne demande que quelques ingrédients simples, et sa réussite est presque garantie. Il est aussi parfait pour accompagner un café, un brunch ou même comme dessert léger. Cette recette a toujours eu du succès, même auprès de ceux qui ne raffolent pas des agrumes, tant l’équilibre entre douceur et profondeur est subtil.
Ingredients
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 orange non traitée (zeste + jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 ml de lait (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Rincer l’orange, râper finement le zeste, puis presser le fruit pour en extraire le jus.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’huile en filet tout en continuant à mélanger.
- Verser le jus d’orange et incorporer les zestes.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient.
- Intégrer le mélange sec à la préparation liquide, en plusieurs fois, en remuant délicatement.
- Ajouter le lait si la texture paraît trop dense.
- Couper le chocolat noir en morceaux ou utiliser des pépites, puis les incorporer à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Lisser la surface avec une spatule.
- Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Notes
Pour intensifier le goût d’orange, ajouter une pincée de zestes supplémentaires dans la pâte.
Le cake peut être légèrement imbibé de jus d’orange après cuisson pour plus de moelleux.
Remplacer le lait par une boisson végétale pour une version sans lactose.
Si désiré, saupoudrer légèrement de sucre glace une fois le cake refroidi.
Conserver dans un linge propre pour préserver le moelleux.
FAQs (questions fréquemment posées)
Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille à la place d’une orange fraîche ?
Oui, mais le goût sera moins intense. Le zeste de l’orange fraîche apporte une profondeur de saveur que le jus en bouteille ne peut pas remplacer. Je recommande d’utiliser une orange non traitée pour un résultat optimal.
Quel type de chocolat fonctionne le mieux ?
Le chocolat noir pâtissier avec au moins 50 % de cacao est idéal. Tu peux aussi utiliser des pépites de chocolat noir ou hacher une tablette. Le chocolat au lait fonctionne aussi, mais le résultat sera plus sucré et moins contrasté.
Puis-je rendre ce cake sans produits laitiers ?
Oui, il suffit d’omettre le lait ou de le remplacer par une boisson végétale (amande, soja, avoine). Comme le cake contient de l’huile à la place du beurre, il est déjà adapté à une alimentation sans lactose.
Le cake peut-il être préparé à l’avance ?
Tout à fait. Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, emballé dans un linge propre ou dans une boîte hermétique. Les arômes se développent même davantage après quelques heures.
Puis-je congeler ce cake ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Il faut le laisser refroidir complètement, puis l’emballer dans du film alimentaire et le placer au congélateur. Pour le déguster, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.