Description
La blanquette de poissons au lait de coco et curry est un plat exotique et parfumé, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa sauce crémeuse et légèrement épicée enveloppe les morceaux de poisson, tandis que les légumes apportent couleur et texture. Simple à préparer, cette recette reste élégante et savoureuse, idéale pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 600 g de filets de poisson (cabillaud, saumon ou autre poisson ferme)
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de curry doux ou relevé selon votre goût
- 2 oignons moyens, finement émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
- 200 ml de bouillon de légumes
- Jus d’1/2 citron
- Sel et poivre
- Persil ou coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : couper le poisson en morceaux réguliers et les légumes en dés ou rondelles.
- Chauffer le beurre ou l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter les oignons et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les carottes et les courgettes, faire revenir 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco avec le curry, le sel et le poivre.
- Verser ce mélange sur les légumes et ajouter le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les morceaux de poisson, couvrir et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
- Presser le jus de citron sur le poisson et ajuster l’assaisonnement.
- Garnir de persil ou coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Cette recette est adaptable selon les légumes disponibles et le type de poisson.
Pour un plat plus léger, réduire le lait de coco ou ajouter plus de bouillon.
Servir avec du riz basmati, des pâtes ou du quinoa pour un repas complet.