Description
Ce ramen japonais maison allie authenticité, simplicité et saveur. Chaque bol offre un équilibre parfait entre bouillon riche, nouilles délicates, protéines savoureuses et garnitures fraîches. Adaptable et économique, il est idéal pour un repas convivial à la maison.
Ingredients
- Nouilles ramen fraîches ou sèches
- Blancs de poulet ou bœuf effiloché
- Œufs mollets marinés
- Champignons shiitake ou de Paris
- Maïs doux
- Oignons verts émincés
- Ail frais haché
- Gingembre frais haché
- Sauce soja
- Pâte miso (facultative)
- Bouillon de volaille ou de bœuf maison ou en cube
- Huile neutre pour cuisson
- Huile de sésame (optionnelle)
Instructions
- Hacher l’ail et le gingembre.
- Faire revenir dans une grande casserole avec un filet d’huile.
- Ajouter le bouillon et la sauce soja, incorporer la pâte miso si désiré.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Préparer les protéines : cuire le poulet ou le bœuf, préparer les œufs mollets et les mariner si souhaité.
- Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égoutter et rincer légèrement.
- Émincer les champignons, couper le maïs et trancher les oignons verts.
- Dans chaque bol, placer les nouilles chaudes.
- Verser le bouillon chaud dessus.
- Disposer les protéines, œufs, légumes et garnitures.
- Ajouter un filet d’huile de sésame et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
Préparer le bouillon à l’avance pour gagner du temps.
Ajuster les garnitures selon vos goûts et saisons.
Les nouilles doivent être servies immédiatement pour conserver leur texture.