Le Pudding au Pain Rassis est un dessert réconfortant qui marie la douceur des fruits avec la texture moelleuse du pain. Chaque bouchée vous transporte dans un univers de saveurs riches et de tendres souvenirs d’enfance.
Je me souviens de mes dimanches après-midi passés chez ma grand-mère, où le parfum du pudding au pain rassis flottait dans l’air, me rappelant que rien ne se perd, tout se transforme en délice. Un vrai trésor familial qui mérite d’être partagé !
Ce qui rend cette recette spéciale
Cette recette est unique pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement facile à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ce dessert savoureux. Ensuite, son profil de saveur est exceptionnel : le mélange de pain tendre et de fruits juteux offre une expérience gustative inoubliable. Visuellement, le pudding présente une belle couleur dorée et une texture irrésistiblement crémeuse qui attire tous les regards. Enfin, il est extrêmement polyvalent, vous pouvez y ajouter vos fruits préférés ou même des épices pour personnaliser chaque bouchée selon vos envies.
Ingrédients pour Pudding au Pain Rassis
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Environ 300g, idéalement du pain blanc ou complet. Assurez-vous qu’il soit bien sec afin qu’il absorbe parfaitement les liquides.
: 500ml de lait entier ou écrémé, pour apporter une texture crémeuse.
: 100g de sucre roux, qui ajoutera une douce caramélisation à votre pudding.
: 3 œufs frais, nécessaires pour lier les ingrédients et donner du corps au dessert.
: 200g au total, les pommes ajoutent du croquant alors que les raisins secs apportent une touche sucrée.
: 1 cuillère à café pour une note épicée délicate.
: 1 cuillère à café si vous souhaitez une texture légèrement plus ferme.
Méthode de préparation complète Pudding au Pain Rassis
Suivez simplement ces étapes simples pour préparer ce délicieux repas :
Étape 1 : Préparez le pain
Coupez le pain rassis en morceaux de taille moyenne (environ 2 cm). Disposez-les dans un grand bol et laissez-les sécher légèrement pendant environ 30 minutes.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients liquides
Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède (environ 40°C). Ajoutez-y le sucre et remuez jusqu’à dissolution complète. Retirez du feu.
Étape 3 : Incorporez les œufs
Dans un autre bol, battez les œufs. Versez lentement le mélange de lait tiède sur les œufs en mélangeant constamment afin d’éviter la cuisson des œufs.
Étape 4 : Assemblez le pudding
Ajoutez les morceaux de pain dans le mélange liquide. Incorporez délicatement les fruits coupés en dés et la cannelle si vous l’utilisez. Laissez reposer pendant environ 10 minutes afin que le pain absorbe bien le mélange.
Étape 5 : Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule beurré (environ 20×20 cm) et enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Étape finale : Conseil de service
Laissez refroidir légèrement avant de couper en portions. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour compléter votre dessert !
Ce Pudding au Pain Rassis n’est pas simplement un moyen d’utiliser du pain vieux ; c’est un véritable hommage à la cuisine française traditionnelle qui prône la simplicité et la créativité dans chaque plat. Profitez-en pleinement !
Maîtriser les secrets de la cuisson
Pour un Pudding au Pain Rassis parfait, préchauffez votre four à 180°C. Cuisez-le pendant environ 45 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau pour assurer une texture bien moelleuse.
Ajoutez des morceaux de chocolat noir au lieu des raisins secs pour une touche gourmande. Vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait d’amande pour une saveur subtilement différente.
Stockage et réchauffage intelligents
Conservez le Pudding au Pain Rassis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Pour le réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour préserver sa texture moelleuse.
Les astuces en or du chef
Une fois, j’ai préparé ce Pudding au Pain Rassis pour un dîner improvisé. Mes invités ont tellement adoré qu’ils m’ont demandé la recette !
Conclusion pour Pudding au Pain Rassis
Le Pudding au Pain Rassis est bien plus qu’un simple dessert ; c’est une véritable expérience gustative. Ce plat savoureux transforme des ingrédients simples en une douceur moelleuse et réconfortante, parfaite pour conclure un repas sur une note sucrée. Sa préparation est accessible à tous, et il offre la possibilité d’être personnalisé avec vos fruits et épices préférés. N’attendez plus pour ravir vos proches avec ce délice ! Essayez dès maintenant notre recette de Pudding au Pain Rassis et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants.
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Pudding au Pain Rassis
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Idées de dîner
- Method: Cuisson au four
Description
Délicieuse recette de pudding au pain rassis avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 300g de pain rassis
- 500ml de lait entier ou écrémé
- 100g de sucre roux
- 3 œufs frais
- 200g de fruits (pommes et raisins secs)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Instructions
- Coupez le pain rassis en morceaux de taille moyenne (environ 2 cm) et laissez-les sécher légèrement pendant environ 30 minutes.
- Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tiède (environ 40°C). Ajoutez-y le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu.
- Dans un autre bol, battez les œufs. Versez lentement le mélange de lait tiède sur les œufs en mélangeant constamment afin d'éviter la cuisson des œufs.
- Ajoutez les morceaux de pain dans le mélange liquide. Incorporez délicatement les fruits coupés en dés et la cannelle si vous l’utilisez. Laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule beurré (environ 20×20 cm) et enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en portions. Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise.
Notes
Conservez le pudding au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 15 minutes pour retrouver sa texture moelleuse.
Servez-le tiède avec une boule de glace vanille ou une sauce caramel pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour personnaliser votre pudding selon vos goûts.
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 180mg
FAQ
Combien de temps faut-il cuire le Pudding au Pain Rassis ?
Le temps de cuisson du Pudding au Pain Rassis est généralement d’environ 45 à 50 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) avant d’y placer votre pudding. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du pudding ; s’il ressort propre, votre dessert est prêt à être dégusté.
Puis-je remplacer le lait par un autre liquide dans le Pudding au Pain Rassis ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruits ou même du bouillon si vous souhaitez une version moins sucrée. Cela permettra d’apporter une touche différente à votre pudding tout en respectant les textures. Assurez-vous simplement que le liquide choisi s’harmonise avec les saveurs que vous souhaitez obtenir.
Comment conserver le Pudding au Pain Rassis ?
Pour conserver votre Pudding au Pain Rassis, placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le passer quelques minutes au micro-ondes ou dans un four préchauffé à 150°C jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Que faire si mon Pudding au Pain Rassis est trop sec ?
Si vous trouvez que votre Pudding au Pain Rassis est trop sec après cuisson, cela peut être dû à une cuisson excessive ou à un pain rassis trop dur. Pour éviter cela, veillez à bien respecter le temps de cuisson indiqué et n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait ou d’œufs lors de la préparation pour obtenir une texture plus moelleuse.