Description

Ce chou-fleur miel ail épicé est une recette végétarienne simple, rapide et savoureuse, parfaite pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités. Enrobés d’une sauce sucrée, piquante et parfumée à l’ail, les bouquets de chou-fleur sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un plat accessible à tous, que vous pouvez adapter à votre goût.

Ingredients

Scale

1 chou-fleur moyen
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre, au goût
3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de sauce soja
1/2 cuillère à café de flocons de piment (ou selon votre goût)
1 cuillère à soupe d’eau
(Optionnel) Graines de sésame et ciboulette hachée pour la garniture

Cook Mode Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez soigneusement le chou-fleur. Détaillez-le en petits bouquets de taille similaire.
Dans un grand bol, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Versez l’huile végétale, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez la fécule de maïs. Mélangez bien pour enrober chaque morceau uniformément.
Disposez le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une petite casserole, ajoutez le miel, la sauce soja, les gousses d’ail émincées, les flocons de piment et l’eau. Portez à ébullition légère, puis laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant. La sauce doit épaissir légèrement.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez 1/2 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une cuillère à soupe d’eau froide. Incorporez au mélange et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Sortez le chou-fleur du four. Versez la sauce chaude sur les bouquets rôtis et mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau.
Servez immédiatement, garni de graines de sésame et de ciboulette, si désiré.

Notes

Pour un résultat optimal, évitez de surcharger la plaque de cuisson.

Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en fonction de votre goût.

Le sirop d’érable peut remplacer le miel pour une version vegan.

Cette recette se prête bien à une cuisson à la friteuse à air.