Description
Ces pommes de terre croustillantes au beurre à l’ail et parmesan sont un accompagnement incontournable pour tout repas. Leur extérieur doré et croustillant contraste parfaitement avec un intérieur fondant, tandis que l’ail et le parmesan offrent une explosion de saveurs. Faciles à préparer, économiques et adaptables, elles séduisent toute la famille et peuvent être personnalisées selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de romarin ou thym séché
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes de terre et épluchez-les si désiré.
- Coupez-les en morceaux uniformes de 2 à 3 cm.
- Trempez-les dans l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez et séchez.
- Précuisez-les dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez.
- Mélangez les pommes de terre avec le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre, le romarin et le parmesan.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans chevauchement.
- Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Laissez reposer 1 minute avant de servir, puis ajoutez éventuellement un peu de parmesan et d’herbes fraîches.
Notes
Pour plus de croustillant, augmentez légèrement la température du four les 5 dernières minutes.
Vous pouvez varier les herbes et ajouter du paprika doux pour un goût différent.