Description
Cette poêlée de bœuf crémeuse aux champignons et carottes est un plat réconfortant, riche en saveurs et simple à réaliser. Grâce à sa sauce onctueuse et parfumée, elle séduit autant les familles que les convives lors d’un repas entre amis. Économique, polyvalente et rapide à préparer, c’est une recette parfaite pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 600 g de bœuf tendre, coupé en morceaux
- 300 g de champignons de Paris
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais haché
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : couper le bœuf en morceaux, éplucher et découper les carottes en rondelles, nettoyer et trancher les champignons, hacher finement l’oignon et l’ail.
- Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Saisir les morceaux de bœuf à feu vif pendant cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver la viande.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les carottes et les cuire quelques minutes. Incorporer ensuite les champignons et les laisser dorer.
- Saupoudrer une cuillère à soupe de farine sur les légumes. Mélanger soigneusement puis verser progressivement le bouillon, en remuant pour éviter les grumeaux.
- Remettre les morceaux de bœuf dans la poêle. Ajouter la moutarde, assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes.
- Réduire le feu, verser la crème fraîche et mélanger délicatement. Laisser cuire encore quelques minutes pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Parsemer de persil frais haché juste avant de servir.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé à feu doux.
Il s’adapte facilement à d’autres viandes comme le poulet ou la dinde.
Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de paprika ou de curry.