Description
Les Cacahuètes et Caramel en Grappes sont une gourmandise maison simple, économique et polyvalente. Cette recette allie le croquant des cacahuètes à la douceur du caramel onctueux, pour un résultat apprécié de tous. Elle se prépare rapidement, est facilement adaptable et idéale pour un goûter, un café ou un cadeau gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de cacahuètes grillées non salées
- 150 g de sucre blanc
- 50 g de beurre doux
- 50 ml de crème liquide
- Une pincée de sel fin
Instructions
- Mesurer tous les ingrédients et préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à fondre, sans remuer au début.
- Lorsque le sucre se liquéfie, mélanger délicatement avec une spatule en bois pour homogénéiser.
- Ajouter le beurre doux en morceaux et remuer continuellement jusqu’à incorporation complète.
- Retirer la casserole du feu et verser progressivement la crème liquide, en mélangeant vigoureusement pour obtenir un caramel lisse et brillant.
- Ajouter la pincée de sel et mélanger.
- Incorporer immédiatement les cacahuètes grillées et remuer pour bien les enrober.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, former des petites grappes sur la plaque préparée, en laissant de l’espace entre elles.
- Laisser refroidir à température ambiante pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce que le caramel durcisse légèrement.
- Une fois refroidies, les grappes sont prêtes à déguster ou à conserver dans une boîte hermétique.
Notes
Les grappes peuvent être adaptées avec d’autres fruits secs.
Ajuster la quantité de caramel selon vos préférences.
Éviter le réfrigérateur pour conserver le croquant.