Description
Les petits pains à la cannelle maison sont une pâtisserie réconfortante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou un brunch. Avec une pâte moelleuse, une garniture parfumée et une cuisson dorée, cette recette séduit par sa simplicité et son authenticité.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 25 cl de lait tiède
- 75 g de beurre doux fondu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 100 g de sucre brun
- 50 g de beurre mou (pour la garniture)
- Glaçage (facultatif) : sucre glace + un peu de lait
Instructions
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le sel.
- Fais tiédir le lait, ajoute la levure et laisse reposer 10 minutes.
- Verse ce mélange sur les ingrédients secs, ajoute le beurre fondu et pétris 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme une boule, dépose-la dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante.
- Prépare la garniture en mélangeant le beurre mou, le sucre brun et la cannelle moulue.
- Dégaze la pâte puis étale-la en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm.
- Répartis la garniture uniformément, roule la pâte serrée en boudin puis découpe en tronçons de 3 à 4 cm.
- Dispose les morceaux dans un plat beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Couvre et laisse lever encore 45 minutes.
- Préchauffe le four à 180 °C et enfourne pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Option : prépare un glaçage avec du sucre glace et un peu de lait, puis nappe les petits pains encore tièdes.
Notes
Pour un parfum différent, tu peux remplacer une partie de la cannelle par de la cardamome ou ajouter quelques fruits secs.
Le glaçage est facultatif : les petits pains sont délicieux même sans.