Description
Cette salade crémeuse au riz est parfaite pour accompagner un barbecue ou pour un repas estival léger. Simple à préparer, économique et savoureuse, elle combine textures et couleurs pour offrir un plat agréable à déguster. Elle peut se servir chaude ou froide et s’adapte facilement aux préférences de chacun.
Ingredients
Scale
- 250 g de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 petite boîte de maïs
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches facultatives (persil, ciboulette)
- Graines ou noix facultatives pour le croquant
Instructions
- Rincer le riz sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Cuire le riz dans 500 ml d’eau légèrement salée pendant 10 à 12 minutes à feu doux. Égoutter et réserver.
- Préparer le poivron : laver, épépiner et couper en petits dés.
- Blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante 3 à 4 minutes, puis égoutter.
- Égoutter le maïs et rincer sous l’eau froide.
- Mélanger le riz et les légumes dans un grand saladier, en répartissant uniformément les ingrédients.
- Préparer la sauce : mélanger le yaourt ou la crème fraîche avec la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Incorporer la sauce au mélange riz-légumes et mélanger délicatement.
- Ajouter les herbes et graines si désiré pour plus de saveur et de texture.
- Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard, selon la préférence.
Notes
La salade peut être servie chaude ou froide.
La recette est très adaptable : ajoutez vos légumes ou herbes préférés.
Pour conserver le croquant des légumes, mélangez la sauce juste avant de servir si vous préparez à l’avance.