Description
Les Palets Bretons maison sont des biscuits traditionnels au goût riche et au beurre généreux. Faciles à préparer et économiques, ils sont parfaits pour toutes les occasions, du goûter simple aux paniers gourmands. Leur texture friable et leur dorure légère séduisent petits et grands.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique). Sortir le beurre pour qu’il ramollisse.
- Crémer le beurre et le sucre : dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
- Ajouter les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, ainsi que la pincée de sel. Mélanger délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Former les palets : étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des cercles avec un emporte-pièce ou à la main. Marquer légèrement le dessus avec une fourchette.
- Cuisson : disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Refroidissement : laisser les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque, puis les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.
Notes
Le beurre apporte la texture fondante et le goût authentique.
Surveillez la cuisson pour éviter que les biscuits brunissent trop.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zestes d’agrumes.