Description
Ce pain minute à la poêle est une solution rapide et savoureuse quand on n’a plus de pain sous la main. Il se prépare sans levée, sans four, et avec des ingrédients simples. Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, il se déguste aussi bien nature que garni, en version salée ou sucrée.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine (blé ou semi-complète)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou olive)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède (à ajuster)
Instructions
- Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter la levure chimique et le sel. Mélanger à la cuillère pour bien répartir les ingrédients secs.
- Incorporer le yaourt nature et l’huile. Mélanger à la cuillère en bois. Ajouter progressivement l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Pétrir la pâte pendant 2 à 3 minutes, juste assez pour obtenir une texture homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Diviser la pâte en 4 à 6 portions égales. Former des boules, puis les aplatir en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ne pas ajouter de matière grasse si la poêle est bien antiadhésive.
- Déposer les galettes dans la poêle chaude. Cuire 4 à 5 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Retourner les galettes à l’aide d’une spatule. Cuire 4 à 5 minutes sur l’autre face. Réduire le feu si nécessaire pour assurer une cuisson à cœur.
- Déposer les pains cuits sur une grille et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
La pâte peut être enrichie avec des herbes séchées, des graines ou un peu de fromage râpé.
Pour une version sucrée, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre vanillé dans la pâte.
Le pain reste moelleux après refroidissement. Il peut être réchauffé à la poêle ou au micro-ondes avec couvercle.
Idéal pour accompagner une salade, une soupe, ou comme base de sandwich.