Quand j’ai découvert la recette du pain blanc Amish, j’ai tout de suite su qu’elle allait occuper une place spéciale dans mon carnet de boulanger. Ce pain m’a rappelé les préparations simples et authentiques de nos grands-mères, celles qu’on faisait sans chichi, avec des gestes sûrs et des ingrédients que l’on trouve dans toutes les cuisines. Le genre de recette qu’on transmet de génération en génération, non pas parce qu’elle est compliquée, mais justement parce qu’elle est profondément enracinée dans le plaisir de faire soi-même, de sentir la pâte lever, de voir dorer la croûte au four.
Le pain blanc Amish, c’est le pain du quotidien. Celui qu’on coupe généreusement encore tiède, avec un peu de beurre qui fond doucement sur la mie moelleuse. Il est parfait pour les petits déjeuners, les tartines du goûter ou même en accompagnement d’un bon plat chaud. Ce que j’apprécie le plus dans cette recette, c’est qu’elle a ce goût d’authenticité, de fait maison, de choses vraies.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Il y a mille raisons de tomber sous le charme de ce pain, mais voici les plus importantes :
– Il est ultra moelleux, avec une mie bien aérée et une croûte fine.
– Il se conserve plusieurs jours sans sécher, ce qui est idéal pour les familles.
– Il ne demande aucun équipement particulier : pas besoin de machine à pain ni de robot.
– Il est accessible aux débutants, car les étapes sont simples, claires et ne nécessitent pas de techniques complexes.
– C’est une recette sans gaspillage, parfaite pour utiliser des ingrédients du placard.
Un pain polyvalent
Ce pain blanc Amish est le compagnon idéal de nombreuses préparations. Il se marie aussi bien avec du sucré qu’avec du salé. Tu peux en faire des sandwichs, le toaster pour le petit-déjeuner, ou même le transformer en pain perdu s’il te reste quelques tranches du jour d’avant. Et pour ceux qui aiment cuisiner en famille, les enfants adorent participer au pétrissage !
Économique et accessible
Un autre avantage de ce pain, c’est son coût réduit. Avec des ingrédients simples et peu onéreux, tu peux réaliser deux beaux pains à partager. Pas besoin de courir après des farines spéciales ou des levures rares : ici, tout est dans la simplicité et l’efficacité.
Ingrédients de la recette
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2 tasses d’eau tiède (environ 45 °C)
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⅔ tasse de sucre en poudre
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1 ½ cuillère à soupe de levure sèche active
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1 ½ cuillère à café de sel
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¼ tasse d’huile végétale
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5 ½ à 6 tasses de farine tout usage
Comment préparer ce Pain Blanc Amish Délicieux
Préparer ce pain est un vrai plaisir, surtout parce que chaque étape est claire et rapide. Que tu sois débutant ou boulanger expérimenté, tu trouveras cette recette très accessible. De plus, elle est très adaptable : tu peux ajuster la quantité de sucre, changer l’huile pour une version plus saine, ou même varier les farines pour créer ta propre touche. Ce pain est aussi très apprécié car il plaît à tous, des enfants aux adultes, grâce à sa douceur et sa texture parfaite.
Instructions étape par étape
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Activer la levure
Dans un grand bol, verse l’eau tiède. Attention à ne pas dépasser 45 °C pour ne pas tuer la levure. Ajoute ensuite le sucre et la levure sèche active. Mélange doucement puis laisse reposer environ 5 à 10 minutes. La levure doit commencer à mousser légèrement, signe qu’elle est bien active. -
Préparer la pâte
Ajoute le sel et l’huile végétale dans le bol. Mélange bien. Commence à incorporer la farine petit à petit, en commençant par 5 ½ tasses. Utilise une cuillère en bois ou tes mains pour mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement collante au toucher. -
Pétrir la pâte
Transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétris-la pendant environ 8 à 10 minutes. Ce pétrissage va développer le gluten, donnant au pain sa structure et sa mie moelleuse. La pâte doit devenir lisse, élastique et ne plus coller aux doigts. -
Première levée
Place la pâte dans un grand bol légèrement huilé, puis couvre-la avec un linge propre ou un film plastique. Laisse-la lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. -
Façonner les pains
Dégaze doucement la pâte pour retirer l’air. Divise-la en deux parts égales. Façonne chaque part en un pain ovale ou rectangulaire selon ton moule ou ta préférence. Dépose-les dans des moules à pain légèrement huilés. -
Deuxième levée
Couvre les pains avec un linge et laisse-les lever encore 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils gonflent bien. -
Cuisson
Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). Enfourne les pains pour 30 à 35 minutes. La croûte doit être dorée et, en tapotant dessous, tu entendras un son creux, signe que le pain est bien cuit. -
Refroidissement
Sors les pains du four et démoule-les sur une grille. Laisse-les refroidir complètement avant de les trancher pour éviter d’écraser la mie.
Rapide et facile
Cette recette est conçue pour être simple et efficace. Malgré la levée, la préparation active ne dépasse pas 20 minutes. Le reste du temps est consacré aux pauses nécessaires pour que la pâte gonfle bien. En utilisant des ingrédients de base et des gestes faciles, tu obtiens un pain délicieux sans stress.
Adaptable selon tes envies
Tu peux remplacer l’huile végétale par de l’huile d’olive pour un goût plus corsé, ou utiliser une farine semi-complète pour plus de fibres. Pour une version encore plus moelleuse, certains ajoutent une cuillère de lait en poudre ou un peu de miel à la pâte. N’hésite pas à expérimenter tout en gardant la base de la recette.
Appréciée par beaucoup
Que ce soit à la maison, pour un pique-nique ou même pour accompagner un repas, ce pain blanc Amish fait toujours l’unanimité. Sa mie légère et sa croûte fine en font un pain parfait pour toutes les occasions. Il plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes grâce à sa douceur et sa texture équilibrée.
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Pain Blanc Amish Délicieux
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 2 1x
Description
Ce pain blanc Amish est une recette traditionnelle simple et authentique. Facile à réaliser, il produit un pain moelleux, à la mie légère et à la croûte fine. Adapté à tous les niveaux, il est parfait pour les petits déjeuners, les repas ou les goûters. Économique et polyvalent, ce pain deviendra vite un incontournable dans ta cuisine.
Ingredients
- 2 tasses d’eau tiède (environ 45 °C)
- ⅔ tasse de sucre en poudre
- 1 ½ cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse d’huile végétale
- 5 ½ à 6 tasses de farine tout usage
Instructions
- Dans un grand bol, verse l’eau tiède. Ajoute le sucre et la levure sèche active. Mélange doucement puis laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Ajoute le sel et l’huile végétale. Incorpore progressivement la farine (5 ½ tasses au début) en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte souple et légèrement collante.
- Pétris la pâte sur un plan fariné pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Place la pâte dans un bol huilé, couvre et laisse lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en deux parts égales. Façonne-les en pains et dépose-les dans des moules huilés.
- Couvre et laisse lever encore 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffe le four à 180 °C. Enfourne les pains pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux en tapotant dessous.
- Laisse refroidir sur une grille avant de trancher.
Notes
Utilise une farine tout usage de bonne qualité pour une meilleure texture.
L’eau ne doit pas être trop chaude pour ne pas tuer la levure.
Tu peux ajuster la farine si la pâte est trop collante ou trop ferme.
Pour un goût différent, remplace l’huile végétale par de l’huile d’olive.
Le temps de levée peut varier selon la température ambiante.
FAQs – Pain Blanc Amish Délicieux
1. Puis-je utiliser une autre farine que la farine tout usage ?
Oui, tu peux remplacer jusqu’à 50 % de la farine tout usage par une farine semi-complète ou intégrale. Cela apportera plus de goût et de fibres, mais la mie sera un peu plus dense.
2. Combien de temps puis-je conserver ce pain ?
Ce pain se conserve bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un torchon ou un sac en tissu. Tu peux aussi le congeler pour le garder plus longtemps.
3. Est-il possible de préparer la pâte à la machine à pain ?
Absolument, tu peux utiliser ta machine à pain pour pétrir et faire lever la pâte, puis la façonner et cuire au four pour une meilleure croûte.
4. Puis-je réduire la quantité de sucre ?
Oui, la recette est adaptable. Réduire un peu le sucre ne changera pas beaucoup la texture, mais le pain sera moins doux. Tu peux ajuster selon tes goûts.
5. Quelle est la température idéale pour l’eau lors de l’activation de la levure ?
L’eau doit être tiède, autour de 40-45 °C. Trop chaude, elle peut tuer la levure, trop froide ralentira la fermentation.
6. Comment savoir si le pain est bien cuit ?
La croûte doit être bien dorée. En tapotant le dessous du pain, tu dois entendre un son creux, signe que la cuisson est parfaite.