Description
Le pain au maïs est une recette classique, simple et polyvalente. Sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un incontournable de la cuisine quotidienne. Facile à préparer et économique, il peut accompagner de nombreux plats ou se déguster seul.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine de maïs
- 150 g de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre fondu ou huile végétale
Instructions
- Préparer les ingrédients : Mesurez tous les ingrédients et laissez-les à température ambiante.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez pour homogénéiser.
- Préparer les ingrédients humides : Battez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
- Incorporer les ingrédients humides aux secs : Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Une légère granulométrie est normale.
- Ajouter des options : Facultatif – herbes, fromage râpé ou légumes finement râpés pour enrichir le goût.
- Préparer le moule : Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson. Versez la pâte uniformément et tapotez pour éliminer les bulles d’air.
- Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et enfournez le pain pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et un couteau inséré doit ressortir propre.
- Refroidissement : Laissez reposer 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
- Dégustation : Servez tiède avec du beurre ou accompagnez vos plats préférés.
Notes
Vous pouvez adapter la recette en version salée ou sucrée selon vos envies.
Pour une texture plus moelleuse, n’utilisez pas uniquement la farine de maïs.
Conservez le pain dans un récipient hermétique ou congelez-le pour plus de commodité.