Description
Ce pain à l’avoine et aux graines de chia sans gluten est une recette simple, nourrissante et rapide à réaliser. Il ne nécessite ni pétrissage ni temps de repos long, ce qui le rend idéal au quotidien. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres, et facilement adaptable selon les goûts.
Ingredients
Scale
- 250 g de flocons d’avoine sans gluten
- 3 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de levure chimique (ou ½ c. à soupe de bicarbonate de soude)
- 1 c. à café de sel
- 400 ml d’eau tiède
- 1 filet d’huile d’olive (facultatif)
- Graines pour la surface (tournesol, lin, sésame – facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia, le sel et la levure chimique.
- Ajouter progressivement l’eau tiède tout en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
- Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes afin que les flocons et les graines absorbent l’eau.
- Huiler un moule à cake ou le chemiser avec du papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une cuillère légèrement humidifiée.
- Saupoudrer éventuellement de graines pour une croûte plus texturée.
- Enfourner pendant 50 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler et trancher.
Notes
Il est important d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten si la recette est destinée à une personne intolérante.
Le temps de repos avant cuisson permet aux graines de chia d’agir comme liant naturel.
Ce pain se déguste aussi bien sucré que salé. Il convient parfaitement au petit-déjeuner, aux encas ou en accompagnement.
Pour une version encore plus riche, on peut y incorporer des fruits secs ou des graines supplémentaires.