En tant que boulanger passionné, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient simplicité, saveur et bienfaits nutritionnels. C’est exactement ce que propose ce pain à l’avoine et aux graines de chia sans gluten. J’ai imaginé cette recette lors d’un atelier où plusieurs personnes m’avaient confié leurs difficultés à trouver un pain sain, rassasiant et sans gluten qui soit aussi agréable à déguster. Le résultat, c’est ce pain à la croûte dorée, au goût légèrement noisetté et à la mie moelleuse, riche en fibres et sans farine de blé.

Ce pain a une histoire simple : je voulais répondre à un besoin croissant de mes clients intolérants au gluten ou simplement soucieux de leur alimentation. Très vite, il a conquis les amateurs de recettes saines. Grâce à l’avoine naturellement sans gluten et aux graines de chia riches en oméga-3, cette recette s’est imposée comme une option équilibrée, facile à intégrer dans toutes les routines du quotidien.

Tu vas adorer cette recette parce qu’elle est à la fois pratique et rassurante. Elle ne demande ni pétrissage, ni repos prolongé, ce qui la rend idéale pour les journées chargées. En quelques gestes simples, tu obtiens un pain maison savoureux, parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou comme accompagnement de repas légers. Ce que j’apprécie particulièrement, c’est qu’il reste moelleux plusieurs jours, surtout si on le conserve dans un linge propre ou une boîte hermétique.

Ce pain est également polyvalent : il se marie aussi bien avec des tartinades sucrées qu’avec des garnitures salées. Que tu sois adepte de confiture maison ou d’avocat écrasé au citron, ce pain saura t’accompagner à chaque bouchée. Pour les personnes qui évitent les œufs ou les produits laitiers, il est tout à fait possible de l’adapter : la recette peut devenir végétalienne sans compromettre la texture.

Enfin, ce pain est économique. Les ingrédients sont faciles à trouver, abordables, et la recette ne nécessite aucun matériel spécifique. Pas besoin de machine à pain, un simple moule à cake suffit. C’est ce genre de recette que j’aime proposer à mes clients : accessible à tous, même aux débutants, avec un résultat digne des meilleurs pains artisanaux.

Ingrédients principaux de la recette :

Flocons d’avoine sans gluten
Graines de chia
Levure chimique ou bicarbonate de soude
Eau tiède
Sel
Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Cette base simple permet une grande liberté : on peut y ajouter des graines de tournesol, des noix concassées, ou même une touche de miel pour une version légèrement sucrée.

Comment préparer cette recette

Quand je prépare ce pain à l’avoine et aux graines de chia, j’apprécie surtout sa rapidité d’exécution et sa souplesse. Contrairement à un pain classique, celui-ci ne demande ni pétrissage, ni temps de repos, ce qui est idéal quand je veux offrir un pain sain en un temps record. Tout repose sur l’hydratation des ingrédients secs et leur juste mélange. C’est une recette que je propose souvent à mes clients qui débutent dans le sans gluten – elle rassure par sa simplicité et étonne par son goût.

Instructions étape par étape

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante) pour qu’il soit prêt au moment d’enfourner.
Prépare les ingrédients secs : dans un grand saladier, verse 250 g de flocons d’avoine sans gluten et 3 cuillères à soupe de graines de chia. Ajoute 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de levure chimique (ou ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude, si tu préfères une alternative plus naturelle).
Ajoute l’eau tiède progressivement (environ 400 ml) tout en mélangeant à la cuillère en bois. Il est essentiel que l’ensemble soit bien hydraté pour que les graines de chia puissent gélifier et lier la pâte.
Laisse reposer la pâte 10 à 15 minutes pour que les flocons d’avoine et les graines absorbent le liquide. Tu vas voir que la pâte va épaissir naturellement. Ce temps d’attente remplace le pétrissage et permet d’obtenir une texture agréable.
Verse la pâte dans un moule à cake légèrement graissé ou chemisé de papier cuisson. Lisse bien la surface avec le dos d’une cuillère humide.
Optionnel : saupoudre le dessus du pain avec un mélange de graines (lin, sésame, tournesol) pour ajouter du croquant et de la couleur à la croûte.
Enfourne pendant 50 à 55 minutes. Surveille bien la cuisson : le pain est prêt quand la croûte est dorée et que la lame d’un couteau en ressort sèche.
Laisse refroidir complètement avant de démouler et de trancher. Ce temps de repos est important pour que le pain se tienne bien à la découpe.

Rapide et facile

Ce pain a l’énorme avantage d’être rapide. En moins d’une heure et demie, tout est prêt : préparation, cuisson et refroidissement inclus. Il ne faut que quelques ustensiles – un bol, une cuillère, un moule – et aucun robot ni batteur n’est nécessaire. Même en fin de journée, il est possible de le préparer en toute tranquillité.

Adaptable

Je trouve cette recette très souple. Par exemple, si je veux lui donner une note plus rustique, je remplace une partie des flocons d’avoine par de la farine de sarrasin. Pour une version plus gourmande, j’ajoute des noix concassées ou des morceaux de figues sèches. Si tu veux une pâte plus moelleuse, tu peux incorporer un filet d’huile d’olive ou un peu de purée d’amande.

Pour les personnes qui souhaitent une recette 100 % végétale, c’est parfait : aucune présence de produits d’origine animale. Si tu veux renforcer l’apport en protéines, n’hésite pas à intégrer des graines de courge ou un peu de poudre d’amande.

Appréciée par beaucoup

Je propose souvent ce pain à la dégustation dans ma boutique, et il remporte toujours un franc succès, même auprès de ceux qui ne suivent pas une alimentation sans gluten. C’est un pain qui plaît pour sa texture douce, son goût léger et la sensation de satiété qu’il procure. Il accompagne aussi bien un fromage végétal, une soupe maison, qu’un bol de yaourt au petit-déjeuner.

Les enfants l’apprécient pour son côté moelleux, les sportifs pour sa richesse en fibres et en bons acides gras. J’ai même eu des retours positifs de personnes âgées, qui le trouvent digeste et facile à mâcher. Cela prouve à quel point cette recette peut séduire tous les profils.

Pain à l’Avoine et aux Graines de Chia Sans Gluten

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Lily Nova
Prep Time: 10
Cook Time: 15
Total Time: 25 minutes
Yield: 10 1x

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Description

Ce pain à l’avoine et aux graines de chia sans gluten est une recette simple, nourrissante et rapide à réaliser. Il ne nécessite ni pétrissage ni temps de repos long, ce qui le rend idéal au quotidien. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres, et facilement adaptable selon les goûts.

Ingredients

Scale

250 g de flocons d’avoine sans gluten
3 c. à soupe de graines de chia
1 c. à soupe de levure chimique (ou ½ c. à soupe de bicarbonate de soude)
1 c. à café de sel
400 ml d’eau tiède
1 filet d’huile d’olive (facultatif)
Graines pour la surface (tournesol, lin, sésame – facultatif)

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Instructions

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia, le sel et la levure chimique.
Ajouter progressivement l’eau tiède tout en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.
Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes afin que les flocons et les graines absorbent l’eau.
Huiler un moule à cake ou le chemiser avec du papier cuisson.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface avec une cuillère légèrement humidifiée.
Saupoudrer éventuellement de graines pour une croûte plus texturée.
Enfourner pendant 50 à 55 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler et trancher.

Notes

Il est important d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten si la recette est destinée à une personne intolérante.

Le temps de repos avant cuisson permet aux graines de chia d’agir comme liant naturel.

Ce pain se déguste aussi bien sucré que salé. Il convient parfaitement au petit-déjeuner, aux encas ou en accompagnement.

Pour une version encore plus riche, on peut y incorporer des fruits secs ou des graines supplémentaires.

FAQs (questions fréquemment posées)

1. Est-ce que je peux utiliser des flocons d’avoine classiques si je ne suis pas intolérant au gluten ?
Oui, bien sûr. Si tu ne suis pas un régime sans gluten strict, les flocons d’avoine classiques conviennent parfaitement. Veille simplement à choisir une qualité complète pour garder les bienfaits nutritionnels.

2. Par quoi remplacer les graines de chia si je n’en ai pas ?
Tu peux utiliser des graines de lin moulues. Elles ont un effet similaire au chia grâce à leur pouvoir gélifiant et apporteront aussi des oméga-3. Il faut les moudre pour activer leur pouvoir liant.

3. Mon pain est resté un peu humide à l’intérieur. Est-ce normal ?
Il est courant que la mie reste légèrement humide, car ce pain est dense et riche en fibres. Pour éviter cela, assure-toi que le temps de cuisson est bien respecté et laisse-le complètement refroidir avant de le découper.

4. Peut-on congeler ce pain ?
Oui, ce pain se congèle très bien. Je recommande de le trancher avant congélation, ce qui permet de décongeler uniquement la quantité désirée. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au grille-pain ou au four.

5. Quelle est la meilleure façon de le conserver ?
Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon propre ou une boîte hermétique. Évite le frigo, qui a tendance à durcir la mie plus rapidement.

6. Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix ?
Absolument. Tu peux ajouter des raisins secs, des morceaux de figues, des cranberries, ou des noix pour enrichir la texture et le goût. Intègre-les simplement à la pâte avant cuisson.

7. Est-ce que ce pain peut être mangé au petit-déjeuner ?
Oui, il est idéal au petit-déjeuner. Riche en fibres, il rassasie durablement. Tu peux l’accompagner d’une purée de fruits, de yaourt ou d’une boisson chaude pour un repas complet.