Les saveurs délicates et sucrées du Nougat d’or sans sucret vous transporteront au cœur de la Provence. Imaginez un mélange parfait de textures croquantes, moelleuses et fondantes qui danse sur votre langue.
Cette recette me rappelle les étés passés chez ma grand-mère, où elle préparait toujours des douceurs incroyables. Le nougat était un incontournable, et chaque bouchée me faisait voyager dans un monde de saveurs.
Raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer préparer ce Nougat d’or sans sucret pour plusieurs raisons. Premièrement, il est facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Deuxièmement, il offre un profil de saveur unique grâce à l’association d’amandes croquantes et de miel doux. Troisièmement, son aspect visuel époustouflant en fait un dessert parfait pour impressionner vos invités. Enfin, sa polyvalence vous permet de personnaliser la recette avec vos fruits secs ou épices préférés.
Ingrédients pour Nougat d’or sans sucret
Voici ce dont vous aurez besoin pour ce délicieux plat :
: Choisissez des amandes entières non salées pour leur croquant. Préférez-les blanches pour une couleur parfaite.
: Optez pour un miel de fleurs ou d’acacia qui apportera une douceur florale à votre nougat.
: Utilisez du sucre classique pour créer le caramel qui va enrober les amandes.
: Ils apporteront légèreté et moelleux au nougat. Assurez-vous qu’ils soient à température ambiante.
: Ce gélifiant naturel vous aidera à obtenir une texture parfaite sans utiliser de gélatine animale.
: Pour rehausser le goût sucré du nougat.
Préparation étape par étape Nougat d’or sans sucret
Voici un guide simple pour vous aider à préparer cette délicieuse recette :
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Cela renforcera leur goût.
Étape 2 : Réalisez le caramel
Dans une casserole, combinez le sucre et 50 ml d’eau à feu moyen. Remuez jusqu’à dissolution complète puis laissez bouillir jusqu’à obtenir une belle couleur dorée (environ 8-10 minutes). Attention à ne pas brûler le caramel.
Étape 3 : Montez les blancs en neige
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela peut prendre entre 5 et 7 minutes. Ajoutez l’agar-agar dilué dans un peu d’eau chaude tout en continuant de battre.
Étape 4 : Incorporez le caramel
Lorsque le caramel est prêt, versez-le lentement dans les blancs montés tout en fouettant continuellement. Ajoutez ensuite le miel et l’extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5 : Ajoutez les amandes
Incorporez délicatement les amandes torréfiées au mélange meringué avec une spatule. Veillez à bien couvrir toutes les amandes du mélange sucré.
Étape finale : Façonnage et service
Versez le mélange obtenu dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule et laissez refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur avant de couper en morceaux égaux. Servez ces délices avec du thé ou du café pour une expérience encore plus gourmande.
Avec cette recette de Nougat d’or sans sucret, vous serez sûr d’impressionner vos amis et votre famille tout en respectant vos choix alimentaires ! Profitez-en bien !
Perfectionner le processus de cuisson
Pour réussir votre Nougat d’or sans sucret, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cuisez les ingrédients en respectant un timing précis, 15 minutes pour une texture parfaite. Surveillez attentivement la coloration pour éviter la surcuisson.
Pour donner une nouvelle dimension à votre Nougat d’or sans sucret, remplacez les ‘Oreos dorés’ par des biscuits à la cuillère ou ajoutez des myrtilles à la place des fraises. Chaque substitution transforme la recette tout en conservant son essence.
Conservation et réchauffage
Conservez votre Nougat d’or sans sucret dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver sa texture. Pour le déguster chaud, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant de servir, sans trop le chauffer.
Conseils utiles du chef
J’ai encore en mémoire ma première découverte du Nougat d’or sans sucret lors d’un repas de famille, où chaque bouchée était une explosion de saveurs qui a ravi tous mes proches.
Conclusion pour Nougat d’or sans sucret
Le nougat d’or sans sucret est une délicieuse alternative qui ravira vos papilles tout en respectant vos préférences alimentaires. Sa texture fondante et ses saveurs riches de miel et de fruits secs vous transporteront dans un vrai voyage gustatif. En plus, cette recette simple et rapide vous permet de réaliser une gourmandise saine, sans sucre ajouté. N’attendez plus pour épater vos amis et votre famille avec ce délice ! Lancez-vous dès aujourd’hui dans la préparation de votre nougat d’or sans sucret et partagez vos créations avec nous !
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Nougat d’or sans sucret
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à feu doux
Description
Délicieuse recette de nougat d’or sans sucret avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
- 200g d'amandes
- 150g de miel
- 100g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50ml d'eau
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Dans une casserole, combinez le sucre et 50 ml d'eau à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution complète puis laissez bouillir jusqu'à obtenir une belle couleur dorée (environ 8-10 minutes).
- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes (cela peut prendre entre 5 et 7 minutes). Ajoutez l'agar-agar dilué dans un peu d'eau chaude tout en continuant de battre.
- Lorsque le caramel est prêt, versez-le lentement dans les blancs montés tout en fouettant continuellement. Ajoutez ensuite le miel et l'extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez délicatement les amandes torréfiées au mélange meringué avec une spatule.
- Versez le mélange obtenu dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule et laissez refroidir pendant au moins deux heures au réfrigérateur avant de couper en morceaux égaux.
Notes
Conservez le nougat dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa texture.
Ne pas réchauffer le nougat, il se déguste froid pour apprécier pleinement ses saveurs.
Servez le nougat en petites bouchées avec un café ou un thé pour une expérience gourmande.
Pour une touche originale, ajoutez des zestes d’agrumes au mélange d’amandes et de miel.
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 5mg
- Fat: 7g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
FAQ
Quel est le temps de cuisson pour le nougat d’or sans sucret ?
La préparation du nougat d’or sans sucret nécessite environ 30 minutes, incluant la cuisson à feu doux pour faire fondre les ingrédients et obtenir une texture parfaite. Veillez à surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le mélange ne brûle. Une fois que le mélange est homogène et bien mélangé, il faut le laisser refroidir avant de le couper en morceaux.
Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits à coque dans cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les noix par d’autres fruits à coque comme des amandes, des noisettes ou des pistaches selon vos préférences. Assurez-vous simplement que les fruits choisis soient bien torréfiés pour rehausser leur goût. Cela apportera également une belle variété de textures au nougat d’or sans sucret.
Comment conserver mon nougat d’or sans sucret ?
Pour conserver votre nougat d’or sans sucret, enveloppez-le soigneusement dans du papier sulfurisé ou placez-le dans un récipient hermétique. Stockez-le dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil. Il se conserve bien jusqu’à deux semaines, mais il est préférable de le consommer rapidement pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Que faire si mon nougat d’or sans sucret ne se solidifie pas correctement ?
Si votre nougat d’or sans sucret ne se solidifie pas comme prévu, cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à un mélange qui n’a pas été assez homogène. Pour corriger cela, vous pouvez remettre le mélange sur le feu pendant quelques minutes tout en remuant constamment. Ajoutez un peu plus d’agar-agar si nécessaire pour aider à sa prise. Laissez ensuite refroidir complètement avant de découper en morceaux.